香蒲草是一種多年生的單子葉植物，屬于落葉、宿根性挺水型植物，它偏好溫暖和充足的陽光。它的莖極為短小且不顯著，走莖發達，通常不分歧或偶爾有輕微分叉，外部呈現淡黃褐色，前端能夠不斷分化出不定芽株。葉色接近青綠，通常叢生，直立且線條狀，長度有時可達到一米以上，基部呈鞘狀包裹，邊緣帶有膜質邊緣。香蒲草的花為單性，雌雄同株，盛花期在夏季。正常莖在成熟時會迅速抽長，在頂端形成穗狀花序。花序呈現黃綠色，雄花序位于上方，雌花序位于下方，且比雄花序長得多。雌雄花序緊密相連，其間還有大型苞片。花粉呈現出鮮黃色。種植香蒲草時，應確保地方陽光充足，通風透光。管理較為粗放，可以參考花菖蒲的管理方式。繁殖方法通常采用播種和分株繁殖，一般情況下，分株繁殖更為常見。分株通常在初春進行，將老株挖起，用快刀將其切成若干叢，每叢帶有若干個小芽作為繁殖材料，用于盆栽或露地種植。通常3到5年后需要重新種植，以防止根系老化，確保植物健康成長。香蒲草的應用范圍廣泛，其葉片和花穗常用于點綴園林水池、湖畔，構建水景。它們也是制作花境和水景背景材料的理想選擇。此外，香蒲草的蒲棒常被用作切花材料。全株可以用于造紙，而其葉子被稱為蒲草，可用于編織。花粉則可入藥，稱為蒲黃。蒲棒可以蘸油或不蘸油作為照明材料，雌花序上的毛稱為蒲絨，常用于制作枕頭填充物。嫩芽被稱為蒲菜，味道鮮美，是著名的水生蔬菜。