冬陰功湯是冬陰功泰國的一種湯，也是泰國的國湯。幾乎在所有的泰國餐廳里都可以見到這種湯，它被稱作泰國的國湯也是理所當然的。“冬陰”在名字中代表著酸辣的意思，“功”則指蝦，翻譯過來就是酸辣蝦湯。然而，這道湯極其辣，并且加入了大量的咖喱，不過，習慣之后，人們往往會愛上它的味道。冬陰功湯的主要原料包括泰國特有的檸檬葉、香茅、辣椒和蝦，這些原料共同營造了酸辣甜咸和濃郁的香料味道。制作這道湯并不復雜，但需要泰國特有的幾種原料。最重要的配料之一是泰國檸檬，這是一種東南亞特有的調味水果。另一種調料是魚露，它是一種典型的泰國南部調料，其實和醬油一樣，是一種調味品。湯里的辣味主要來自泰國朝天椒，據說這種辣椒是世界上最辣的辣椒之一。其他調料還包括咖喱醬、檸檬草、蝦醬、魚醬等，從溫和到極辣的都有。一碗冬陰功湯端上桌來，香辣皆有，口感嫩滑。這道湯酸酸辣辣香香甜甜，可以說是五味俱全。冬陰功湯的制作方法如下：材料：冬陰功醬1.5大匙、新鮮大蝦、鮮草菇、南姜、香茅、青檸檬、薄荷葉、香葉、紅椒、魚露、橄欖油、椰奶做法：1. 蝦、草菇洗凈，紅椒、香茅、南姜洗凈切碎，青檸檬切片。2. 起油鍋，將大蝦放入橄欖油中，炒至粉紅色。3. 原鍋加水6杯，再加1匙鹽及兩匙椰奶，將香茅碎、紅椒碎、青檸檬片、薄荷葉及香葉放入水中，煮沸。4. 放入草菇，慢火煮3～4分鐘，加入魚露及鮮檸檬汁調味后即可出鍋。我曾經嘗試過做這道湯，感覺還不錯。