1. 豆角燉排骨是一道受到人們喜愛的家常菜，它將豆角的清新與排骨的醇厚完美結合，經過慢燉烹飪，肉質鮮嫩多汁，豆角酥軟，湯汁濃郁，營養豐富，香味撲鼻。2. 制作豆角燉排骨，首先準備好所需材料：排骨500克，豆角300克，姜片、大蔥、料酒、鹽、生抽、老抽、雞精和食用油適量。3. 將排骨剁成小塊，用清水沖洗干凈，去除血水，瀝干備用。豆角修整干凈，剪去兩端，切成2-3厘米的段。4. 把排骨放入沸水中焯水，去除血水和腥味，焯水后撈出控水備用。5. 熱鍋倒入適量食用油，加入姜片和蔥段炒香，再加入焯好水的排骨，炒至表面變色。6. 炒排骨時加入適量料酒去腥，然后加入生抽和老抽，炒勻上色。7. 將炒好的排骨倒入燉鍋中，加入豆角，加入足夠的清水，水量剛好沒過食材，放入適量鹽，燉3-4小時。8. 燉制過程中，根據口味可加入適量胡椒粉和雞精調味。9. 燉好后，根據個人口味調整湯汁濃度，最后撒上蔥花，增加香氣。10. 豆角燉排骨富含蛋白質、脂肪、維生素等營養物質，具有滋補強身、益氣養血、消暑利水等功效，適合夏季食用，既能開胃下飯，又能滋補身體。