1、所需食材包括：豬大腸1000克，蔥100克，生姜100克，花椒10克，香葉10克，大料10克，桂皮10克，以及尖椒200克。2、首先將豬大腸放入盆中，加入200克面粉、20克食用堿和100克醋，用手揉搓以去除大腸上的黏液。之后用清水沖洗三遍以清洗干凈。3、接著將豬大腸翻至脂肪豐富的一面，撕下脂肪，再次加入面粉、食用堿和醋進行抓洗，之后繼續用清水清洗三次，完成豬大腸的清洗工作。4、將清洗干凈的豬大腸放入鍋中，加入蔥姜和料酒，煮至水開后繼續煮三分鐘，然后撈出沖洗備用。5、將焯水后的豬大腸放入鍋中，加入新的水、蔥姜、大料、花椒、香葉、桂皮、50克料酒、30克生抽、30克老抽和30克鹽，煮沸后轉小火煮三十分鐘，之后撈出備用。6、準備輔料，將尖椒切段，姜和蒜切片，豬大腸也切段備用。7、在鍋中倒入油，先下輔料炒香，再加入豬大腸翻炒，調入5克鹽、5克味精和10克料酒，再加入10克生抽，大火快速翻炒兩分鐘即可出鍋。8、豬大腸不僅美味，還對人類的腎臟具有滋養作用，能夠提升腎功能，緩解小便不利。入藥后，對治療小便頻繁、夜尿多等癥狀也有良好效果。