準(zhǔn)備工作：- 準(zhǔn)備堿面2克、清水180克、餃子粉500克以及適量的玉米淀粉。制作步驟：1. 將面粉倒入盆中，加入堿面混合均勻。2. 慢慢加入清水，邊加邊揉面，直至形成面團(tuán)基礎(chǔ)。3. 將面團(tuán)蓋上濕布，靜置餳發(fā)20分鐘。4. 揉面至表面光滑，然后松馳30分鐘。5. 繼續(xù)用力揉面，直至面團(tuán)光滑，然后蓋上濕布，再次餳發(fā)30分鐘。6. 將面團(tuán)分成若干等份，取一份搟成一個(gè)大長方形。7. 在面片表面撒上少量玉米淀粉，以防粘連。8. 根據(jù)搟面杖的大小，將面片分割成適當(dāng)大小的面塊。9. 從一頭開始，將面塊卷起，然后來回?fù){壓，使其成為薄片。10. 展開面片，切成長度適中的小長方形或正方形。11. 餛飩皮已經(jīng)搟好，其特點(diǎn)是薄而透明。