要燉出既好吃又簡單的塊豆腐，請遵循以下步驟：1. 準備所需材料：大塊豆腐、鮮湯或高湯、蔥姜蒜、適量的調味料（如鹽、醬油、料酒、糖等）、香菜或蔥花（可選）。2. 處理豆腐：將豆腐切成適口大小的塊狀，用溫水沖洗以去除豆腐表面的雜質，保持其嫩滑口感。3. 熱鍋涼油：將鍋加熱至中火，加入適量食用油，放入蔥姜蒜炒香。4. 燉制豆腐：將豆腐塊輕輕放入鍋中，緩慢倒入鮮湯或高湯，水量需沒過豆腐。5. 調味：根據個人口味加入適量的醬油、料酒、糖和少許鹽調味。如有需要，可加入其他調料如胡椒粉、五香粉等。6. 燉煮過程：蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉小火慢燉，直到豆腐完全入味，大約需要10到15分鐘。7. 裝飾點綴：燉好后，可撒上適量的香菜或蔥花作為裝飾。8. 出鍋享用：將燉好的大塊豆腐盛出，搭配蔬菜或米飯一同享用。通過以上步驟，您可以輕松地燉出美味可口的大塊豆腐，同時保持其簡單易做的特點。調味料的用量可以根據個人喜好進行適當調整。