1、首先挑選新鮮的黃豆，徹底清洗干凈后浸泡至豆子發(fā)漲。2、使用高壓鍋將黃豆煮至熟爛，確保豆子完全煮透。3、準備一個竹簍和一塊細密的紗布，以便后續(xù)的使用。4、將煮熟的豆子撈出，放在通風處晾涼，避免受熱影響品質(zhì)。5、將晾涼的豆子均勻地鋪在竹簍上，以便于豆子更好地呼吸和發(fā)酵。6、使用紗布將豆子覆蓋起來，保持一定的濕度和通風狀態(tài)，放置幾天以促進發(fā)酵。7、等待幾日后，當豆子表面長出均勻的霉菌，即可視為發(fā)酵基本完成。8、將已經(jīng)長霉的豆子小心取出，轉(zhuǎn)移到其他干凈的容器中，以便進一步處理。9、在豆子上撒上適量的姜片，增加風味和防腐效果。10、倒入足夠的黃酒，確保液體能夠完全浸沒豆子，封閉容器，再次進行發(fā)酵。11、蓋上蓋子，將容器放置在適宜的地方，繼續(xù)發(fā)酵幾天，直到豆豉完全成熟。