細玉米面、細黃豆面和小蘇打混合后過篩。取100克水燒開，加入白糖和糖桂花，攪拌至白糖溶解。將糖水分多次少量倒入面粉中，攪拌成無干粉的小顆粒。揉搓小顆粒，逐漸形成滋潤的面團，用保鮮膜覆蓋，靜置5分鐘。將面團搓成長條，分割成每個約6克的小劑子。將小劑子搓圓后，逐漸旋轉成錐形，用筷子尖沾水戳入中心，左手配合按壓，形成窩頭形狀。將窩頭擺入涂抹了油的蒸籠，大火蒸制10分鐘。窩頭是中國北方地區的傳統面食，曾是貧困人群的主食。主要原料為雜糧，含有豐富的纖維素。傳統窩頭以玉米面制成，呈黃色，舊時人們普遍食用。它的形狀和名字由來一致，呈圓錐形，底部凹入。現在市面上出現的窩頭種類繁多，包括黑米、高粱、紅薯、綠豆和糯米等多種口味，采用多種雜糧制成，經過特殊工藝加工，口感和口味都有了很大提升。現代窩頭已成為一種綠色、美味、營養、健康的食品，由于粗糧對健康有益，受到許多消費者的喜愛。