木薯粉，亦稱西米或樹薯淀粉，源自木薯根部的淀粉提取，在亞洲、非洲和南美洲廣受歡迎。它可用于制作多種佳肴。以下是幾種木薯粉的流行做法：1. 木薯粉糕： - 將木薯粉與水混合，加入切碎的蔥姜蒜和鹽調味。 - 打入雞蛋，加入蝦仁和火腿丁，徹底混合。 - 把混合物倒入蒸鍋，大火蒸8至10分鐘，待熟后切塊。2. 木薯粉湯： - 將雞肉切塊，木薯粉泡水至軟化。 - 將雞肉和水煮沸，加入木薯粉繼續煮熟。 - 最后調味，加入蔥姜蒜和胡椒粉。3. 木薯粉炒菜： - 煮木薯粉至熟后瀝干。 - 熱鍋加油，炒洋蔥和紅椒至香。 - 加入熟木薯粉，調味后迅速炒勻。4. 木薯粉糕粿： - 混合木薯粉和水成漿糊，煮至透明。 - 倒入模具冷卻后，切塊食用。5. 木薯粉粿條： - 調成糊狀的木薯粉放入布袋擠壓成條。 - 煮條狀木薯粉后，可炒或制湯。6. 木薯粉海鮮湯： - 木薯粉泡水后，炒洋蔥和大蒜。 - 加入海鮮烹飪，最后加入木薯粉和雞精攪拌。以上僅為木薯粉的部分應用，它還可用于制作其他如木薯粉餅、丸子等美食。木薯粉以其獨特的口感和簡便的制作方式，適合各種口味偏好。