1、準備食材：木耳15克、黃花菜30克、豬肉末80克、雞蛋2個、食用油、鹽1勺、生抽1大勺、蠔油2大勺、水淀粉、麻油。2、用涼水將黃花菜和木耳泡發。3、將木耳洗凈切細絲，黃花菜洗凈切為兩段。香蔥取蔥白部分切碎與適量姜末一起，用于爆香；香蔥葉切末，用于拌面。4、熱鍋，倒入適量食用油，先將豬肉末炒至變色，再放入蔥白和姜末爆香。5、放入切好的木耳和黃花菜，加入2勺生抽和1勺蠔油，再加1小勺鹽調味。6、加入足夠的水，使水量沒過食材，蓋蓋子煮5-6分鐘。7、當湯汁減少到一半時，將兩個雞蛋打散，倒入鹵中，不要立即攪拌，待雞蛋液稍微凝固后再翻炒。8、倒入適量水淀粉，讓湯汁稍微變濃稠。9、臨出鍋前，淋入適量的麻油提香。因為要拌面吃，所以要保留一定的湯汁才好吃。10、煮上適量的面條，煮好后過涼水，使面條更加勁道。11、將面條撈出，倒入兩勺鹵汁，撒上香蔥末即可享用。