材料準備：- 豬肉 500克- 酸菜 500克- 蔥姜 適量- 料酒 適量- 鹽 適量- 糖 適量- 生抽 適量- 老抽 適量- 香油 適量制作步驟：1. 將豬肉切成適口的塊狀，放入沸水中焯水去除血沫，隨后撈出備用。2. 酸菜洗凈后切成小段，蔥姜切末備用。3. 熱鍋加少許油，放入蔥姜末炒香。4. 加入焯水后的豬肉塊，煸炒至表面變色。5. 倒入適量料酒，翻炒均勻以去腥增香。6. 放入酸菜段，煸炒均勻，使豬肉和酸菜充分混合。7. 調入適量的鹽、糖、生抽、老抽，繼續翻炒均勻，使調味料充分滲透入食材。8. 加入足夠的水，水量需沒過食材。點燃大火煮沸，然后轉小火慢燉30分鐘，讓食材充分燉煮入味。9. 燉煮完成后，淋上適量的香油，增加菜肴的香氣。注意事項：- 焯水可幫助去除豬肉的腥味。- 煸炒時注意火候，避免食材燒焦。- 燉煮過程中保持小火，使食材更加入味。