柞水縣擁有豐富的美食文化，其中包括栗子雞、洋芋糍粑、豆醬臘肉、柞水攪團、柞水神仙涼粉和柞水十三花等。栗子雞是柞水的一道特色美食，它將雞香與栗香的獨特風味融為一體，不僅美味可口，而且營養價值豐富。洋芋糍粑是柞水縣的特產，以其爽口和豐富的營養價值而聞名，具有食療保健的效果。豆醬臘肉是柞水家庭餐桌上的常備佳肴，也是節慶和招待貴客的重要食品。將熟臘肉切片，用清油爆炒后取出，加入少許清水和豆醬煮熟，然后將臘肉覆蓋在豆醬上。待水分蒸發后，加入姜、蒜、醬油、味精和五香料即可食用。這道菜肴中，肉香與豆香完美融合，肉油滲透豆醬，口感油潤、純粹、不膩。柞水攪團是柞水縣的特色小吃。制作柞水攪團時，所用的面粉必須是粗糧，如包谷面。將面粉均勻攪拌在滾開的鍋中，邊撒面粉邊攪拌，直至面粉攪拌成團。將做熟的攪團盛在碗中，澆上熱湯酸菜即可食用。柞水神仙涼粉采用生長在海拔一千米左右的“六道木樹”嫩葉為原料，經開水燙、手揉搓出汁水，過濾晾涼后攤鋪成狀，再以紅油辣椒調制食用。其味道微苦，清香潤喉，是降血脂、降血壓的上品山珍。柞水十三花是柞水縣流行的一種菜系，主要在乾佑河流域和社川河流域流傳。它是在八大件子的基礎上發展豐富起來的，比八大件子更為隆重。十三花在開宴前一次性擺出十三個菜，中間為頂盤，四周由十二個青花白瓷小盤圍就，形成四葷四素四干果的格局，葷素干果間隔擺開。從桌面開始擺設十三個菜直至中間菜上完也為十三個菜，形成橫縱皆為十三的格局，即四大碗、四大盤、四襯盤。