1. 熗拌青蘿卜的原料：青蘿卜300g、干辣椒3g、醋6ml、白糖2g、鹽2g、花椒3g、食用油適量。2. 做法： - 青蘿卜洗凈后去皮去根； - 使用工具切成長長的蘿卜絲； - 蘿卜絲被制作成了這些半成品； - 把半成品放入盤中，撒上干辣椒、鹽、白糖； - 炒鍋燒熱后放入食用油和花椒煸出香味，去掉花椒； - 將花椒油潑在干辣椒上，吃時拌勻即可。3. 家常蘿卜絲燉蝦原料：青蘿卜一只450克，鮮蝦200克、姜兩片、大蒜三瓣、香菜一棵。4. 調料：植物油、料酒、鹽、味精。5. 做法： - 青蘿卜去皮切絲，去掉鮮蝦蝦芒蝦須和蝦線備用； - 煮一鍋水，水燒開后，焯一下蘿卜絲，蘿卜斷生后過一下涼水，瀝干水分備用； - 起油鍋，油熱后，爆香姜絲蒜片，然后下入鮮蝦爆炒； - 蝦充分炒出紅油后，烹入料酒，然后下入蘿卜絲翻炒片刻； - 下入沒過菜的熱水，水開后，繼續用中火燉煮5分鐘； - 調入鹽和少量味精，撒上香菜出鍋即可。6. 溫馨提示： - 蘿卜絲可以用擦板擦，不過口感和味道與手工切出的蘿卜絲略有差異。個人喜歡手切的蘿卜絲； - 如果喜歡生蘿卜的味道，蘿卜絲焯水一步可以省略，但燉煮的時間要相對延長，燉至蘿卜絲軟爛即可； - 此菜要突出原味的鮮，所以無需添加過多的調料，味精也可省略； - 為了熬出更多的蝦油，可以把蝦頭單獨取下單獨炒，這樣會析出更多的紅色蝦油，最大限度地提高湯的鮮度。我是用鏟子在鍋中挨個擠壓蝦頭，剛從貓家學會的。7. 五香蘿卜絲小咸菜原料：青蘿卜4根。8. 配料：鹽1調羹、白糖1調羹、味精、五香粉半調羹、熟芝麻1調羹。9. 做法： - 青蘿卜洗凈，刨成絲晾干； - 干蘿卜絲用開水浸泡5分鐘，攪拌去掉表面的浮塵，瀝凈水份； - 趁熱放入鹽、白糖、味精、五香粉、熟芝麻，攪拌均勻； - 晾涼以后放入保鮮袋密封入冰箱，腌制3天以后就可以吃了。 - 吃的時候再拌點香油，非常美味。10. 糖醋青蘿卜絲的做法原料：青蘿卜400克，香油10克，白糖30克，米醋20克，精鹽3克。11. 做法：- 將青蘿卜洗凈去皮，切成細絲，用涼開水過一遍，控凈水分裝盤。- 加入精鹽、白糖、米醋、香油拌勻即成。- 烹飪關鍵：用涼開水將蘿卜絲浸洗后，要把水控凈。- 特色：酸甜脆嫩，爽口。12. 原料：青蘿卜、五花肉。13. 調料：鹽、生抽、生粉、醬油、料酒、大蒜、小蔥、姜絲。14. 做法：- 五花肉切方條塊，用生粉和料酒腌制備用。- 大蒜切兩半、小蔥切小段、青蘿卜也切成方條；- 鍋中放油，六成熱時倒入肉條和姜絲，煸制變色后放青蘿卜條；- 放生抽和醬油，大火翻炒三分鐘左右加水，蓋上鍋用大火燜，中間翻兩次然后轉小火燉幾分鐘；- 開蓋收湯，加鹽、雞精和蒜塊、小蔥段。