1. 準備豬肉餡250克、大蔥50克、生姜10克、干黃醬20克、醬油10克、香油適量、味精適量、雞蛋兩個、茴香100克和面粉250克。2. 首先和面，將面粉中加入兩克油，以增加面團的光滑度。將面粉與六兩水混合，用筷子攪拌成絮狀，然后用手揉成“三光”面團（面光、手光、盆光）。面團揉好后，表面刷油并覆蓋保鮮膜，靜置發酵20分鐘。3. 制作餡料。將雞蛋打散，攤熟后切成細碎。洗凈茴香切末，生姜切碎。將雞蛋、茴香、姜末加入豬肉餡中。4. 加入黃醬，增加香氣。加適量水使肉餡更加嫩滑。加入醬油和味精，由于黃醬已有咸味，鹽需適量添加。再加入香油調味。5. 將大蔥的2/3量放在面皮一側，用保鮮膜封好，放入冰箱冷凍10分鐘。將雞蛋和茴香混合，加入剩余1/3的蔥花、味精、鹽和香油，攪拌均勻成為餡料。6. 取出發酵好的面團，揉成長條，分割成劑子，團圓后搟成中間厚邊緣薄的面皮。7. 左手托面皮，右手填入餡料，邊填邊按壓，最后用包包子手法捏緊收口，確保底面朝下放置。8. 熱鍋刷油，小火將餡餅收口朝上放入，收口處攤開，兩側皮均勻。小火煎五分鐘，翻面，繼續小火煎兩三分鐘。9. 最后開大火收汁，即可完成餡餅。