壓白菜的制作方法

導讀2.去掉大白菜最外層的老葉，然后將其放置在室外通風的地方晾曬，持續3到5天，以確保白菜完全失去多余的水分。3.將晾曬后的白菜清洗干凈，然后沿縱軸將其切開，一分為二。4.準備一口大鍋，鍋中裝滿清水，并加熱至水開。5.將切好的白菜部分放入開水中燙煮，特別是莖部需要較長時間的燙煮，而葉子部分則應縮短燙煮時間。6.燙煮完成后，將白菜逐個放入壇子中，每放一層就要用力量壓實。7.接著向壇中加入適量的涼開水，確保水面能夠完全覆蓋住白菜。8.使用干凈的袋子密封壇口，并在上面放置重物，如大石頭，以保持壓力。9.耐心等待至少40天，待白菜完全發酵后，即可開封食用。

1. 首先，從市場上購買新鮮的大白菜。2. 去掉大白菜最外層的老葉，然后將其放置在室外通風的地方晾曬，持續3到5天，以確保白菜完全失去多余的水分。3. 將晾曬后的白菜清洗干凈，然后沿縱軸將其切開，一分為二。4. 準備一口大鍋，鍋中裝滿清水，并加熱至水開。5. 將切好的白菜部分放入開水中燙煮，特別是莖部需要較長時間的燙煮，而葉子部分則應縮短燙煮時間。6. 燙煮完成后，將白菜逐個放入壇子中，每放一層就要用力量壓實。7. 接著向壇中加入適量的涼開水，確保水面能夠完全覆蓋住白菜。8. 使用干凈的袋子密封壇口，并在上面放置重物，如大石頭，以保持壓力。9. 耐心等待至少40天，待白菜完全發酵后，即可開封食用。