1、用料：面粉400克、冷水200毫升、西紅柿1個、草菇7個、小蔥4根、菠菜適量、紅燒肉3塊、黑木耳少許。2、在面粉中加入少量鹽，然后加入冷水，用筷子攪拌成面絮。3、將面絮揉合成面團，注意面團要稍微硬一些，以保證麻食的口感有嚼勁。4、將揉好的面團放入盆中，蓋上蓋子，靜置醒發20分鐘。5、將小蔥切碎，草菇每個切四瓣，西紅柿切丁。6、將菠菜洗凈，用手撕成兩段備用。7、將紅燒肉切丁，黑木耳提前泡發，洗凈備用。8、將醒好的面團揉至表面光滑細膩，然后搟成約1厘米厚的面皮，切成條狀，寬度也在1厘米左右。9、將切好的條狀面塊再切成小塊，用大拇指在壽司簾上輕輕一推，制成麻食。10、在鍋中加入熱油，放入蒜片和蔥末爆香。11、加入西紅柿丁翻炒至出汁。12、加入草菇、紅燒肉丁和黑木耳，再加入適量的水，加鹽調味。水開后，放入制作好的麻食和洗凈的菠菜即可。