1. 選取紅薯：選擇表面光滑、無病蟲害、無青頭、大小適中的紅薯。2. 清洗紅薯：將挑選好的紅薯裝入籮筐，放入水中清洗，去除泥土和雜質(zhì)，并修剪紅薯兩端。3. 粉碎紅薯：洗凈后的紅薯應(yīng)及時粉碎。使用195型12匹馬力的柴油機帶動的380型或440型打粉機，邊打邊加水，確保打得越細越好，以提高出粉率。4. 過濾：使用0.7～1.5米吊漿布進行過濾，需要過濾兩次。初次過濾時溶液可稍稀，第二次過濾時溶液可稍濃。過濾后的液體倒入池中靜置2天后，將池內(nèi)水放盡，加入原來水量的1/3攪拌后再次過濾，將過濾液轉(zhuǎn)入小池沉淀。5. 曝曬：當(dāng)池內(nèi)液體澄清后，排盡水分，取出表層油粉，將下層淀粉取出吊成粉坨，放置在曬場上曝曬。當(dāng)粉坨內(nèi)水分蒸發(fā)一半時，將粉坨切分并進行曝曬。曬場應(yīng)設(shè)于背風(fēng)向陽的地方，防止灰塵污染。6. 制作漿糊：取500克淀粉加100克金利源，加入冷水2500～3000克，放入盆中。將盆放入鍋中煮沸，不斷攪拌至成熟度達到八九成為止。打成的漿糊可用于20公斤淀粉面。7. 漏制粉條：漏絲前先試一下粉團是否合適，合適的粉團應(yīng)為不粗不細且不斷裂。如果粉條下得太快，表示粉漿太稀，應(yīng)加入干淀粉揉制，調(diào)整面團的韌性；如果下得太慢或太干，粉條粗細不均，應(yīng)增加一些水分。漏絲前應(yīng)一次性調(diào)整好粉團。粉團溫度保持在30～42攝氏度為宜。準備兩口鍋（型號為8）和兩個冷水缸，漏勺選用中型48孔的。漏絲時，漿糊要攪勻，邊拌邊加溫水，水溫應(yīng)為50℃。當(dāng)粉團離手時不粘手時，可以開始漏絲。漏絲時，鍋中水沸騰后再漏。粉條沉入鍋底后浮出水面時，即可出鍋。經(jīng)過一次冷水缸降溫后，用手理成束并穿到木棒上，再經(jīng)過一次冷水缸降溫，不斷擺動，直至粉絲松散。然后將粉絲放在室內(nèi)冷卻，待冷透后拿出室外曬干。8. 曬干粉絲：將粉絲拿到背風(fēng)向陽的地方曬干，干燥后即可包裝，成為成品。