店面需要保持整潔干凈，絕對不能有油煙味道。桌布必須保持干凈，確保桌面沒有油泥殘留。店內的隔音效果要好，確保每張桌子之間不會互相干擾。商品種類需要齊全，除了常見的香煙、各種啤酒、白酒、飲料和饅頭、面包外，還需要提供各種醬料。肉串要新鮮，最好在開業初期推出酒水特價優惠，例如買一贈一。肉串的大小和色澤要適中，顏色鮮艷。提供多種肉類串，如豬肉串、牛肉串、羊肉串、肉筋、板筋、蹄筋等。此外，還可以提供海鮮類串，如魷魚、羊排、牛排、豬排、雞排，甚至羊腿、鴿子、兔肉和小雞。還可以提供特色小吃，如珍珠面湯。服務態度要好，確保客人需要的任何物品都能及時提供，避免讓客人等待去購買。燒烤技術要高超，如果食物難吃，客人很可能不會再光顧。客人結賬時，要確保抹零去稍，最好贈送紙巾或濕巾。消費較大的客人，男士可以贈送盒煙，女士則可以贈送毛巾等物品。結賬完成后，要迅速收拾干凈桌子。這一點非常重要，如果做不到，可以多雇傭些服務員，不要在這一塊節省開支。燒烤行業的利潤率還不錯，希望你的生意越來越好！