豬油熬黑了油最好不要，放在保鮮柜里面等都變成固體了，把上面白色的豬油盛出來，最后剩下一層帶黑色雜質的豬油扔掉。可以試一下豬油快到凝點的時候,把油放到盆里，用搟面棍快速順時針攪動，會越攪越白的。 豬油其實就是豬的脂肪，而其辨別可以從色澤上來辨別。通常真正的豬油其色澤為白色或者是黃白顏色。并且具有特殊的豬油香味，而這樣的動物油比人們經常食用的植物油更有香味，更能夠帶給人們食欲。 如果無法精準的辨別真假豬油，那么則不妨可以嘗試選擇新鮮的豬肉來進行提煉，自己所提煉出的豬肉一定是真正的豬油。除此之外，在選擇豬油的時候不妨通過正規的途徑來購買。比如超市或者是豬肉銷售專賣店，這樣的地方所銷售的豬油通常都是真的，不會是虛假的。
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