制作豌豆黃的過程并不復雜，只需幾個步驟即可完成。首先，選擇適量的干豌豆，大約60g左右，將其放入一個大碗中浸泡。為了節省時間，可以在晚上睡覺前浸泡，次日早上即可看到豌豆已經泡發。接著，將泡好的豌豆倒入高壓鍋中，加水并蓋上蓋子，用大火燒至蒸汽冒出后繼續煮約15分鐘。關火后，讓蒸汽慢慢消散，然后將豌豆連同湯水一起倒入碗中。為了去除豌豆皮，可以使用篩子和勺子，將豌豆舀入篩中，再用勺子輕輕擠壓豌豆，使其更加細膩。去皮后的豌豆連同湯水一起倒回鍋中，用火加熱并逐漸加入白糖。攪拌過程中，待豌豆能迅速融合成團即可。將攪拌好的豌豆糊倒入事先準備的盒子中，用勺子將表面抹平。為了防止盒子內部結冰，可在放入冰箱前讓豌豆糊自然冷卻一段時間。大約一小時半后，豌豆黃會變得較為堅硬，此時可取出切成小塊享用。在制作過程中，需注意一些小貼士，如盒子無需涂抹油，因為豌豆黃不會粘連。如果盒子是塑料制品，建議先在碗中自然冷卻再倒入盒子，以減少對冰箱的負擔。此外，根據個人喜好，可以適當調整豌豆糊的甜度。制作好的豌豆黃不僅口感細膩，還帶有一定的甜味，非常適合在炎熱的夏天享用。不僅可以單獨作為甜點，還可以搭配茶飲或冷飲一同享用，為夏日帶來一絲清涼與甜蜜。通過以上步驟，你也可以輕松在家制作美味的豌豆黃，享受美食帶來的樂趣。無論是自食還是招待親友，都是一個不錯的選擇。