推銷活動旨在將產品推向市場，推向消費者。對于酒水銷售而言，應以顧客需求為出發點，盡可能滿足其顯性和潛在需求，從而實現公司利潤最大化。有效的推銷不僅能增加收入，還能提供更優質的服務，讓顧客感到舒適和滿意。作為一名優秀的推銷員，首先需要具備專業知識，了解酒水和廚房出品的專業知識，這將幫助你在推銷時更加自信和專業。推銷應把握一個前提、四個時機：首先讓顧客了解場所內的產品品種，請他們自行點單；在顧客猶豫不決或互相推脫時，主動提供幫助；當顧客點的物品在種類或口味上相似時，用委婉的語言提醒更換，并主動推銷其他產品；當顧客點的物品售完時，誠懇地表示歉意并推銷類似產品。要成為一名出色的推銷員，還需注意以下幾點：熟悉產品的名稱、規格、種類、價格、原料、配料、飲用方式及跟配物品；適時推銷高價物品以提高銷售額；體諒顧客，關心顧客；與顧客交談時，親切的問候、愉快的交談更能贏得顧客的滿意；對顧客要感興趣，善解人意，顧客會感激；及時準確地提供服務，如當顧客飲品剩余三分之一時詢問是否需要添加或推薦其他飲品；記住顧客姓名及喜愛的酒水，以便下次顧客光臨時稱呼和介紹，增加信任度；避免讓個人喜好影響顧客；有時需要進行生動的描述，激發顧客的消費欲望；當顧客無法決定時，提供多種選擇供其選擇；詢問顧客飲料時，先女士后先生，兼顧每一位顧客；時刻注意每張餐桌的變化，留意酒杯、煙盅等是否需要服務；努力做到勤：勤巡視、勤觀察、勤詢問、勤推銷、勤添加酒水，確保客人喝一口加一杯，空瓶空罐迅速撤走。在特殊情況下，針對不同類型的顧客進行推銷尤為重要。對于缺乏耐心的顧客，盡量讓他們選擇；對于對建議感興趣的顧客，通過詳細解釋原料、制作過程等使他們感興趣；當顧客對建議表現出興趣時，注意觀察其身體語言，如點頭、微笑、注意力集中等；對于害羞的顧客，適時鼓勵他們點用；當顧客對建議感興趣時，立即詢問是否點用；當顧客表示不感興趣時，不要強迫；在特殊場合，如生日、慶典等，推銷相應的酒水；在家庭聚餐時注意孩子的選擇；在情侶就餐時注意女士的選擇；向不飲酒者推薦水果拼盤、飲料和西廚出品；游戲活動是促進消費的好方法，應盡可能動員更多顧客參與；在剩一支酒時，不要將每個杯子都倒滿，這有利于促銷。做好推銷工作還需注意：服務生的自我推銷；把握客人看酒水餐牌的推銷機會；估計客人的消費水準，有針對性地推銷；使用專業推銷語言；不要放棄任何推銷機會；抓住任何推銷機會；盡可能推薦高利潤的酒水。