天然礦泉水源自地下深處，通過自然涌出或人工揭露的方式獲取，未受污染，含有一定量的礦物質、微量元素或二氧化碳氣體，符合國家標準。相比于純凈水，它富含鉀、鈣、鎂、鐵、鍶等成分，是理想的天然綠色食品。人體所需的一些礦物質和微量元素在礦泉水中的比例，與人體的構成比例基本相同，并呈離子狀態，更容易被人體吸收。礦物質水則是在純凈水的基礎上，加入人工合成礦化液而成。成品水有時會帶有少量沉淀物、顏色，濁度一般大于天然礦泉水。有人稱它為仿礦泉水，但其基礎來源多為自來水。由于缺乏國家標準，不同企業生產的礦物質水的礦物質種類和含量各不相同。有的甚至直接在水中添加化學試劑，也有的使用來路不明的礦物質濃縮液，這些添加物質的安全性和有效性都沒有進行過論證，含量的多少也沒有科學依據。自來水燒開后，可以有效去除水中的氯氣及一些有害物質，同時保持對人體必需的營養物質。因此，要多喝開水，不要喝生水。生水中含有的氯與水中殘留的有機物質相互作用，可能增加膀胱癌、直腸癌的風險。此外，要喝新鮮開水，不要喝放置時間過長的水。新鮮開水不僅無菌，還含有人體所需的十幾種礦物質。但若時間過長或飲用自動熱水器中隔夜重煮的水，不僅會失去各種礦物質，還可能含有亞硝酸鹽等有害物質，引起亞硝酸鹽中毒。因此，選擇飲用水時，要根據自身需求和水質條件綜合考慮。天然礦泉水富含多種礦物質，適合追求健康生活的消費者；礦物質水雖然在一定程度上補充了礦物質，但其安全性和有效性仍需進一步驗證。自來水燒開則是最安全的選擇，既有效去除有害物質，又能保留必需營養成分。