糖醋鯉魚的做法：鯉魚去鱗去腮，兩面切斜刀，炸至金黃色。另起鍋，燒油，放入蔥姜蒜爆香，烹醋、糖、醬油，燒開后勾芡，淋油，澆在魚身上。紅燒鯉魚的做法：鯉魚去鱗去鰓，切斜刀，炸至紅色，另起鍋，燒油，爆香蔥姜，烹醬油、料酒、清湯，放入魚，燒至入味，勾芡，淋花椒油，翻勺裝盤。脆皮鯉魚的做法：鯉魚宰殺洗凈，改刀，拍淀粉，炸至酥脆，另起鍋，燒汁，放入調(diào)料煮開，勾芡，澆在魚身上。松鼠鯉魚的做法：鯉魚去鱗去鰓，切斜刀，炸至淺黃色，另起鍋，燒汁，放入調(diào)料炒熟，勾芡，淋香油，澆在魚身上。鯉魚苦瓜湯的做法：鯉魚肉切片，苦瓜切片，用旺火煮開，加調(diào)料煮5分鐘即可。花生鯉魚的做法：鯉魚去鱗去鰓，切花刀，拍淀粉，煎至兩面金黃，另起鍋，燒汁，放入調(diào)料煮開，加鯉魚煮熟，加香菜。蔥油鯉魚的做法：鯉魚去鱗去鰓，切斜刀，燒開湯，加入調(diào)料煮熟，加入蔥姜絲、辣椒絲，淋油，撒香菜。白汁鯉魚的做法：鯉魚去鱗去鰓，切斜刀，蒸熟，另起鍋，燒汁，放入調(diào)料煮開，勾芡，澆在魚身上。清蒸鯉魚的做法：鯉魚去鱗去鰓，切斜刀，蒸15-20分鐘，淋香油。赤豆鯉魚的做法：鯉魚去鱗去鰓，塞赤小豆，蒸1.5小時，撒蔥花。清氽黃河鯉魚的做法：鯉魚去鱗去鰓，切菱形花刀，氽水，淋油。豆瓣魚的做法：魚治凈，切斜刀，煎至兩面微黃，加豆瓣、姜、蒜炒香，加湯煮熟，勾芡。剁椒魚頭的做法：魚頭去鱗去鰓，切斜刀，鋪剁椒、姜片，蒸10分鐘，撒蔥花。烤鰻魚的做法：鰻魚切片，涂清酒、醬油、糖，加花椒粉，平底鍋中火烤，加紫姜。酸菜魚的做法：魚切片，去黑膜，切段，碼味，酸菜切段，炒酸菜，加水煮魚頭和骨，再煮魚片，調(diào)味。番茄魚的做法：魚切片，魚頭骨熬湯，番茄切茸，土豆壓泥，魚片碼味，炒番茄茸土豆泥，加湯，燉魚片，撒蔥花。水煮魚的做法：魚片上漿，燙熟，油鍋澆辣椒花椒，熱油澆魚片，加豆芽，炒香，調(diào)味。這些魚的做法，每一種都有其獨特的風(fēng)味，可以根據(jù)個人喜好選擇嘗試。