燉排骨時，先用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，沖洗掉臟沫，加冷水煲湯，放蔥姜蒜等中藥材，煲1個半小時，最后放鹽，不必再放味精。建議用礦泉水煲湯，味道更佳。水燒開后可適量加醋，使磷、鈣溶解到湯內。馬蹄、青紅蘿卜與豬骨頭煲2小時，湯不用加味精，依然鮮甜。燉羊骨需放姜、紅棗、沙參、玉竹，壓口味。燉排骨前先焯水去血水，加蔥姜花椒小火煮，期間放鹽使排骨入味，直到肉用筷子能扎動。燉排骨時放點醋，使排骨易熟，利于鈣、磷、鐵等礦物質溶解，利于吸收，營養價值更高。加桔子皮可除異味和油膩感，湯更鮮美。茶樹菇燉排骨湯營養豐富，蛋白質含量高，氨基酸齊全，富含B族維生素和礦物質，有健脾止瀉、抗衰老、降膽固醇、防癌抗癌的作用。蘿卜黃豆燉排骨湯，配料包括豬排骨、蓮藕、水棗、香菜末等，味道鮮美，營養豐富，可瘦身。醬冬瓜蒸排骨湯，原料包括小排骨、醬冬瓜、姜、酒、高湯等，特點為味道鮮美、香味濃郁，利于清熱。黃豆排骨湯，原料包括黃豆、豬排骨、葡萄酒、蔥、姜等，功效為骨酥豆爛，湯味鮮香?；ǘ古殴菧ǘ固崆芭菟∨殴庆趟?，放入電鍋蒸兩次，蒸熟后撒香菜末食用，可消除疲勞。番茄土豆排骨湯，原料包括西紅柿、土豆、排骨、蜜棗、陳皮等，特點為補充營養。金銀菜排骨湯，材料包括菜乾、新鮮白菜、蜜棗、排骨、陳皮，特點為健脾止瀉。西洋菜排骨湯，原料包括排骨、西洋菜、酒、鹽，特點為味道鮮美，香味濃郁。蔬菜排骨湯，原料包括排骨、高麗菜、蕃茄，特點為味道鮮美，營養豐富。排骨酥湯，原料包括小排骨、白蘿卜、香菜，特點為味道鮮美，可消除疲勞。金針排骨湯，原料包括小排、金針、姜，特點為骨酥豆爛，湯味鮮香?？喙吓殴菧?，原料包括排骨、苦瓜、酒、鹽，特點為消暑解熱。薯仔排骨湯，原料包括排骨、薯仔、蕃茄，特點為味道鮮美，營養豐富。豬手排骨湯，原料包括排骨、黨參、沙參、姜、玉竹等，適合秋冬進補。猴頭菇章魚排骨湯，原料包括猴頭菇、章魚、排骨、蓮子、杞子、姜片，特點為滋陰養肺、補血養胃。蜆肉馬鈴薯排骨湯，原料包括急凍蜆肉、馬鈴薯、番茄、排骨、姜、蔥、鹽，特點為味道鮮美。木瓜排骨養顏湯，原料包括木瓜、排骨、海帶、甜玉米，特點為香甜可口，營養豐富。玉菜蘿卜排骨湯，原料包括白蘿卜、玉米棒子、前排骨、蔥、姜，特點為味道鮮美，營養豐富。胡蘿卜排骨湯，原料包括胡蘿卜、葫蘆瓜、排骨、陳皮，特點為味道鮮美，營養豐富。玉米香菇排骨湯，原料包括玉米、香菇、排骨，特點為湯汁鮮美，香味濃郁。蓮藕花生排骨湯，原料包括排骨、花生、蓮藕，特點為味道鮮美。墨魚排骨湯，原料包括排骨、墨魚干、生姜，特點為湯汁鮮美。芽菜墨魚排骨湯，原料包括大豆芽菜、墨魚、排骨、姜、鹽，特點為味道鮮美。茶樹菇排骨湯，原料包括排骨、茶樹菇、姜、蒜、香菜，特點為味道鮮美。西洋菜排骨湯，原料包括排骨、西洋菜、酒、鹽，特點為味道鮮美。蔬菜排骨湯，原料包括排骨、高麗菜、蕃茄，特點為味道鮮美。排骨酥湯，原料包括小排骨、白蘿卜、香菜，特點為味道鮮美。金針排骨湯，原料包括小排、金針、姜，特點為味道鮮美。苦瓜排骨湯，原料包括排骨、苦瓜、酒、鹽，特點為消暑解熱。薯仔排骨湯，原料包括排骨、薯仔、蕃茄，特點為味道鮮美。豬手排骨湯，原料包括排骨、黨參、沙參、姜、玉竹等，適合秋冬進補。猴頭菇章魚排骨湯，原料包括猴頭菇、章魚、排骨、蓮子、杞子、姜片，特點為滋陰養肺、補血養胃。蜆肉馬鈴薯排骨湯，原料包括急凍蜆肉、馬鈴薯、番茄、排骨、姜、蔥、鹽，特點為味道鮮美。木瓜排骨養顏湯，原料包括木瓜、排骨、海帶、甜玉米，特點為香甜可口，營養豐富。玉菜蘿卜排骨湯，原料包括白蘿卜、玉米棒子、前排骨、蔥、姜，特點為味道鮮美。胡蘿卜排骨湯，原料包括胡蘿卜、葫蘆瓜、排骨、陳皮，特點為味道鮮美。玉米香菇排骨湯，原料包括玉米、香菇、排骨，特點為湯汁鮮美，香味濃郁。蓮藕花生排骨湯，原料包括排骨、花生、蓮藕，特點為味道鮮美。墨魚排骨湯，原料包括排骨、墨魚干、生姜，特點為湯汁鮮美。芽菜墨魚排骨湯，原料包括大豆芽菜、墨魚、排骨、姜、鹽，特點為味道鮮美。茶樹菇排骨湯，原料包括排骨、茶樹菇、姜、蒜、香菜，特點為味道鮮美。西洋菜排骨湯，原料包括排骨、西洋菜、酒、鹽，特點為味道鮮美。蔬菜排骨湯，原料包括排骨、高麗菜、蕃茄，特點為味道鮮美。排骨酥湯，原料包括小排骨、白蘿卜、香菜，特點為味道鮮美。金針排骨湯，原料包括小排、金針、姜，特點為味道鮮美?？喙吓殴菧?，原料包括排骨、苦瓜、酒、鹽，特點為消暑解熱。