制作一款無需黃油的蛋糕，我們首先需要準備以下材料：雞蛋五個，低筋面粉90克，細砂糖80克，純牛奶50毫升，色拉油50毫升。接下來，我們開始詳細步驟。第一步，準備蛋白霜。在較大的打蛋器盤中打入五個蛋白，使用電動打蛋器打至粗泡狀態。接著，加入三分之一的細砂糖，轉中高速繼續打發，直至形成細膩的泡沫。之后，再加入剩下的三分之一細砂糖，繼續用高速打至呈現紋路的狀態。最后，加入剩余的糖，繼續攪拌至干性發泡，即提起打蛋器時蛋白能拉出一個短小直立的尖角。第二步，準備蛋黃糊。在另一個打蛋盤中，將五個蛋黃與30克細砂糖攪拌均勻，直至蛋黃顏色變淺。然后，邊攪拌邊加入50毫升色拉油（可使用玉米油替代），接著再加入50毫升牛奶，最后篩入90克低筋面粉，攪拌至光滑細膩無顆粒。第三步，混合蛋白霜與蛋黃糊。取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊盤中，繼續翻拌均勻。最后，將蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻，直至光滑細膩無顆粒。第四步，將面糊倒入8寸圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕磕幾下，以震出大氣泡。然后，將蛋糕放入預熱好的烤箱中層，上下火170度，烘烤40分鐘。蛋糕烤好后，戴上隔熱手套取出，放在桌子上輕輕磕幾下，然后倒扣在烤架上，待蛋糕完全冷卻后脫模。如需脫模，可借助相應工具輔助完成。