秋白菜的種植時間通常選擇在立秋前后3至5天，但也要根據天氣變化進行調整，最遲可推遲到8月中旬。對于抗病力強且生長期較長的晚熟品種，種植時間可以適當提前，而生長期較短的中熟品種則可以適當推遲幾天。近年來，前期高溫對幼苗的生長不利，提早收獲也會對貯存產生負面影響。如果選用的品種不是生長期長的類型，最好在立秋后晚幾天種植，并結合高壟栽培方法，以減少病害的發生。在長三角地區，由于蔬菜的季節性和區域性特點，秋白菜的最佳種植時間通常在9月中旬。浙江地區最晚可在9月中旬播種，選擇早中熟品種種植。華北和京津地區的秋白菜播種期大約在8月3日至8日之間，預計11月初可以收獲上市。
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