咖啡含有多種營養(yǎng)成分，例如煙堿酸含有維生素B，烘焙后的咖啡豆含量更高，還含有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。咖啡對皮膚有益，促進代謝機能，活絡(luò)消化器官，對便秘有幫助。使用咖啡粉洗澡也是一種溫熱療法，有助于減肥。咖啡還具有解酒功能，酒后喝咖啡可加速酒精轉(zhuǎn)化成乙醛的速度，分解成水和二氧化碳排出體外。咖啡能夠消除疲勞，通過補充營養(yǎng)、休息與睡眠以及促進代謝功能來達到效果。每天三杯咖啡還能夠預(yù)防膽結(jié)石，對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，減少膽汁中容易形成膽結(jié)石的膽固醇。咖啡還有防止放射線傷害的作用，尤其是電器輻射。在老鼠實驗中，研究人員發(fā)現(xiàn)咖啡能防止放射線傷害，并表示可以應(yīng)用到人類。咖啡具有多種保健醫(yī)療功能，包括抗氧化、護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風(fēng)止痙等。咖啡還能影響情緒，一般情況下，一天攝入300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，對人的警覺性、靈敏性、記憶力和集中力有正面影響。但是，當飲用量超過平常習(xí)慣時，就可能產(chǎn)生類似興奮劑的效果，導(dǎo)致神經(jīng)過敏，尤其是傾向焦慮的人。咖啡因可能導(dǎo)致高血壓惡化，尤其是高血壓患者，大量飲用咖啡因只會使情況更糟。長期大量飲用還會導(dǎo)致骨質(zhì)流失，增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險，尤其是絕經(jīng)后的女性。孕婦飲用過量咖啡可能導(dǎo)致胎兒畸形或流產(chǎn)。維生素B1缺乏者飲用咖啡會對其產(chǎn)生破壞作用。咖啡對健康的影響復(fù)雜，適量飲用對大多數(shù)人來說是安全的，但某些人群應(yīng)避免飲用。患有高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的患者不宜飲用。老年人和絕經(jīng)后的女性應(yīng)謹慎飲用，因為咖啡會減少鈣質(zhì)吸收，引起骨質(zhì)疏松。胃病患者和孕婦應(yīng)避免過量飲用，以防止病情惡化或影響胎兒發(fā)育。維生素B1缺乏者和癌癥患者也應(yīng)避免過量飲用，以防止對身體造成負面影響。