一、長期吃素的好處長期吃素具有美容效果，因為植物性蔬果中的堿性物質能減少血液中的乳酸，從而改善皮膚健康。此外，素食中的礦物質和纖維質有助于清除血液中的有害物質，提供充足的養分和氧氣，使器官充滿活力，皮膚光滑有彈性。素食者的血液中膽固醇含量較低，患心臟疾病和癌癥的風險較小，且不易體重過重，這歸功于素食中較高的纖維素含量。素食者通常更注重健康，較少吸煙，許多人不飲酒或咖啡。二、長期吃素的壞處長期素食可能導致營養不均衡。素食分為全素食和乳蛋素食，后者飲食更全面，而全素食可能缺少某些必需營養素。素食者應確保飲食中包含足夠的蛋白質、維生素和礦物質等，以滿足身體需求。素食通常成本較低，且較少有昂貴的“大菜”，因此對錢包較為友好。素食愛好者甚至成立團體，推廣素食理念，希望更多人加入素食行列。