愛仕達鍋在市場上有多種選擇，其中涂層鍋和不銹鋼鍋是主流。涂層鍋以特氟龍等進口涂層為佳，但差的涂層可能會容易掉，甚至發生化學反應，對人體有害。相比之下，不銹鋼鍋更加健康和安全。然而，不銹鋼鍋也有其缺點。首先，它的不粘效果不如涂層鍋，這是由于涂層的存在。其次，不銹鋼鍋容易發黃，即使是最貴的雙立人和菲仕樂也無法避免。盡管發黃不會危害健康，但會影響烹飪體驗。此外，不銹鋼鍋不適合爆炒，因為高溫會導致鍋具發黃甚至發黑。相比之下，鐵鍋雖然也會變黑，但不易察覺。最后，不銹鋼鍋的價格較高，且比鐵鍋更重。總的來說，不銹鋼鍋在耐用性和減少油煙方面具有優勢。不過，選擇愛仕達鍋時，建議根據個人需求和預算做出決定。希望我的回答能對您有所幫助。