可以吃的； 做法如下； 1. 先將小芋頭煮熟，建議用高壓鍋，這樣比較快，噴氣后2分鐘就可以了。2. 將煮熟的小芋頭用冷水沖一下，防止燙手，去皮。3. 將葛根粉和芋頭都倒入盆子中，進行和面。注意：這里是不能加水的，葛根粉一開始不要放太多，如果覺得揉好的面團還太濕的話，則繼續加葛根粉。4. 這是揉好的面團。5. 捏餃子皮。這種餃子皮比面粉餃子皮難很多，不要想把它捏的很薄，厚才是它的特色。先取一小團揉成一個球形，再捏成中間一個小窩，如圖所示。不要擔心餃子皮不好看，煮熟后根本看不出來，嘿嘿......6. 事先準備好的餃子餡，這里不用多說，建議：豬肉加大白菜。7. 包好的餃子，相比面粉餃子而言，它并不美觀。8. 下鍋煮，要加至少3次涼水。9. 出鍋，加入香蔥、生姜、醬油等，即可享用了。