準備食材：帶皮豬五花肉800克，蔥姜適量，醬油100毫升，紹酒150毫升，冰糖40克。首先，將五花肉整塊兒焯水。涼水入鍋，中大火加熱至沸騰，保持3、5分鐘，出凈血沫，撈出沖洗干凈。接著，用刀刃刮凈豬皮，如果還有毛茬，可以使用眉毛夾清除。然后將五花肉切成方形大塊。在電壓力鍋的內(nèi)鍋底部平鋪一層蔥段和姜片，將切好的肉塊兒肉皮朝下排鋪在鍋底，并加入醬油、料酒和冰糖。蓋上蓋子，接通電源，根據(jù)電壓力鍋使用說明，選擇肉類排骨、燜燉功能。記得按下“中途加菜”鍵，壓力鍋開始烹飪，默認時間45分鐘。倒計時10分鐘時，壓力鍋會自動排氣，提示中途加菜。打開鍋蓋，將肉塊翻面，使肉皮朝上，蓋上鍋蓋，自動開始繼續(xù)烹飪。當(dāng)烹飪結(jié)束后，等待壓力鍋完成自動排氣。為了保證東坡肉的口感，不妨再堅持一會兒。將肉塊兒取出，肉皮朝上排進蒸盤，澆上過濾后的原湯汁，蓋上保鮮膜，入蒸鍋大火上汽后蒸30分鐘。經(jīng)過這樣的烹飪步驟，一道美味的東坡肉就完成了。您可以根據(jù)個人口味調(diào)整調(diào)味品的用量，讓這道菜更加符合您的喜好。注意，在蒸制過程中，要確保蒸鍋的水不要干涸，以免影響菜品質(zhì)量。這道東坡肉的特點是肉質(zhì)鮮嫩，湯汁濃郁，色澤紅亮。您可以嘗試一下，享受這份美味。如果您喜歡東坡肉的口感和風(fēng)味，不妨按照上述步驟嘗試制作，相信會給您的餐桌增添一份獨特的美味。