安陽的特色小吃豐富多彩，其中皮渣、三不沾、安陽血糕、粉漿飯、安陽“三熏”、抽絲火燒、蓼花、老廟牛肉、林州山楂餅等最為人熟知。炒三不沾是安陽的傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，因此得名“三不沾”。這道菜不僅口感獨特，而且寓意吉祥，是宴請賓客時的一道佳肴。安陽燴菜種類繁多，既有用料考究、制作精細的“海燴菜”、“上燴菜”，也有選料普通、價格便宜的“行燴菜”。此外，還有用料簡單的“扁粉菜”，以及使用不同烹調器皿的“沙鍋豆腐”、“沙鍋海燴”。這些燴菜湯醇味美、營養豐富，深受當地人的喜愛。安陽蓼花是傳統名點，以優質糯米、黃豆、白糖、飴糖、桂花等為原料，成品色澤金黃、狀如蜂巢、甘甜不膩、酥脆焦香。錦泰燎花是安陽的名特糕點，特點是個體膨大，輕若鴻毛，面色金黃，剖面潔白呈絲網狀，體表面貼有碎花，新穎別致，獨具一格。酥脆香甜，入口即化。安陽“三熏”包括熏雞、熏雞蛋、熏豬頭肉。三熏工藝講究，選料嚴格，操作認真。成品呈柿紅色，油潤閃亮，肥而不膩，濃香純正，回味綿長，涼吃熱食，佐酒下飯均可。八寶布袋魚以一公斤重的鮮活黃河鯉魚為原料，加之配料、佐料，上籠蒸熟后加姜醋汁而成。它選料嚴格，配料、佐料多而講究，制作精細。風味特色是形體完整大方，花色悅目美觀，魚鮮嫩，汁鮮美，營養豐富。老廟牛肉源于滑縣老爺廟北小寨村，用十五種佐料和陳年老湯，以木炭火煮制而成。道口燒雞始于清順治八年（1661年），嘉慶年間列為貢品。新中國成立后，制作技藝得以繼承和發展，并建成燒雞生產流水線。五香豆沫是深受安陽群眾歡迎的一種湯食。熬制豆沫以小米為主料，與花椒、茴香一起用冷水泡發，加水調磨成糊狀米汁。上鍋兌水，下入花生仁、黃豆瓣、海帶絲、粉條、精鹽等，開鍋后倒入米汁，邊倒邊攪動，見鍋再開，立即壓火，并放入豆腐絲、胡蘿卜絲、波菜、炒芝麻等即成。成品豆沫，糊色乳黃，紅綠分明，各種調料咀嚼生香，略透麻辣。皮渣是安陽“三大寶”之一，其特點：好吃可口，多吃不厭。主要以粉條為主，加上大蔥、大蒜、葷油、精鹽、香油、蝦皮。它有多種吃法，是煎炒、扣碗等。粉漿飯也是安陽“三大寶”之一，其特點是香醇濃郁，酸甜適口，有清熱敗火之效。熬制粉漿飯以綠豆粉漿為主，配以優質小米、大豆、花生仁、精鹽、適量葷油，出鍋后澆上糊蔥花汁，撒上香沫。血糕是安陽“三大寶”之一，始于清乾隆年間。用蕎麥面、豬血加調味料蒸制，食時切片油煎，抹上蒜泥，香辣鮮美。