蛋白質對于維持生命活動至關重要，不僅是修復和更新機體不可或缺的營養成分，還參與了體內多種酶和激素的構建。例如，胰島素即是由蛋白質構成的。蛋白質還能通過葡萄糖異生作用轉化為糖分，同時也是產生熱量的基礎營養素之一，每克蛋白質可以產生大約4千卡的熱量。纖維素則是一種人體消化系統無法分解的多糖類物質，根據其性質可以分為兩類：可溶性纖維和不可溶性纖維。可溶性纖維在消化過程中能夠形成類似膠狀的物質，這種物質能夠與膽固醇結合，阻止其被人體重新吸收；而不可溶性纖維則因其能有效縮短食物在消化道中的停留時間，有助于排泄腸道內的廢物和毒素，促進有益菌群的生長，從而預防大腸癌的發生。纖維素在人體健康中扮演著重要角色，它能夠幫助降低血液中的不良膽固醇水平，防止動脈硬化；排除腸道內的有害物質，增加益生菌數量，控制血糖和血脂，有助于減肥和減重，同時還能提高飽腹感；維持正常的血壓水平；作為對抗文明病的天然藥物，對現代人來說不可或缺；延緩身體自然老化過程；刺激胃部分泌，促進腸胃蠕動，增加排便量，有效預防便秘。臨床研究表明，天然植物纖維不僅能夠減緩胃部排空速度，增加飽腹感，還能夠促進腸胃蠕動，減少脂肪和糖分的吸收，這些特性共同作用下，纖維素成為了促進健康的重要成分。