餛飩作為一種廣受歡迎的面食小吃，在中國南北方都有廣泛的消費基礎。雖然各地餛飩的叫法不盡相同，比如四川人稱之為“抄手”，廣東人則稱其為“云吞”，福建人則稱其為“扁肉”或“扁食”，而北京、上海等地則習慣稱其為“餛飩”。餛飩既可以作為點心，也可以作為菜肴，深受大眾的喜愛。其制作材料主要包括面皮、肉餡，輔以鹽、胡椒面、味精、醬油、化豬油、香油、蔥花及高湯等調味品。根據餡料、湯料、吃法、調味等方面的差異，餛飩可以分為煮餛飩、炸餛飩、熗餛飩、三鮮餛飩、蝦肉餛飩、餛飩面等不同的品種，具有皮薄餡多、餡肉脆嫩、有咬勁、清爽可口、形狀小巧可愛等特點。餛飩的包法和形狀也多種多樣，常見的有四種：官帽式、枕包式、傘蓋式、抄手式。其中，官帽式餛飩的包法為：餡料放在薄的大餛飩皮中間，沿對角線對折成三角形，在面皮兩端上各抹少許水，用手拿起來折疊后按緊，只折一端，另一端還是呈三角狀直立。枕包式餛飩的包法為：餡料放在厚的大餛飩皮中間，對角相互對折，左邊抹少許水后折上來，右邊也抹少許水搭上去，讓封口朝下，反扣朝上放，可以根據需要調整寬度為長方形或正方形。傘蓋式餛飩的包法為：肉餡用刮刀抹一層在薄的大餛飩皮上，用指尖將邊上四周聚攏，左邊抹少許水后折上來，再用虎口捏緊封口，反扣成形，即為傘蓋式餛飩的兩種成品。抄手式餛飩的包法為：肉餡放在小餛飩皮上，沿對角線折成三角形，在其中一角沾點水，將另一角折疊上去成抄手狀，將兩端拉整齊使餡料在中間鼓起，形成兩端翹起的元寶造型。通過不同的包法和形狀，可以制作出豐富多彩的餛飩，滿足不同消費者的口味需求。無論是家庭聚會還是朋友聚餐，餛飩都是一個不錯的選擇。