陜西的飲食文化獨特，面條像腰帶，扯面寬得像褲帶，一根面條足夠一頓飯，吃起來光滑、柔軟、有筋性。關(guān)中人吃面時，喜歡將面和硬揉軟、搟厚、切寬，煮熟后撈在碗里，無論是澆臊子，還是潑油辣子，都很好吃。面條寬厚，大飯量的關(guān)中人一頓吃8兩、1斤也能輕松搞定。鍋盔像鍋益，相傳在唐代修乾陵時，士兵將面團放進頭盔里烤制而成。做鍋盔，面要和得很硬，硬得用手都揉不動，要用木杠壓揉，然后放在大鍋中慢慢烤制。這樣烙成的鍋盔外脆內(nèi)酥，清香可口，放上十天八天也不會變味。辣子是道菜，油潑辣子是陜西人正經(jīng)八百的菜肴。西安城里家家戶戶前都掛滿一串串喜人的紅辣椒。油潑辣子看著紅、聞著香、吃著辣，既能用來調(diào)面，又能夾饃吃。人們常說“油潑辣子冰冰面吃著燎（好）乍咧！”碗盆難分開，陜西人吃飯喜歡用耀州產(chǎn)的近1尺的白瓷青花大碗，當(dāng)?shù)厝朔Q為“老碗”。這種老碗甚至比小盆還大，所以往往碗盆難分。關(guān)中農(nóng)村，每到吃飯時，男人們就端著大老碗（一碗湯飯外加兩塊饃足有六七兩），蹲在一起，津津有味地邊吃飯邊拉話。帕帕頭上戴，陜西地區(qū)盛產(chǎn)棉花，當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣把用棉花織成的手帕戴在頭上，既可防塵防雨防曬，還可以擦汁擦手和用來包東西，既經(jīng)濟又實惠方便。房子半邊蓋，陜西的房子人字形房頂，但只蓋一半。據(jù)說因為陜西干旱少雨，所以這一邊蓋的房子能讓珍貴的雨水全部流到自家的田地里。近百年來陜西農(nóng)業(yè)發(fā)展緩慢，人口卻迅猛增加，農(nóng)村中原來聚居生活的家庭，因土地面積有限，而人口眾多，住宅緊張，于是便形成了房子“半邊蓋”的歷史。姑娘不對外，關(guān)中地區(qū)土地肥沃，所以極少有人為生存而奔波于他鄉(xiāng)異地。因此有“老不出關(guān)（潼關(guān)），少不下川（四川）”的諺語，久而久之，不僅男人們不外出遠行，就連姑娘們也不遠嫁他鄉(xiāng)。唱戲吼起來，唱戲指秦腔，其特點是高昂激越、強烈急促。尤其是花臉的演唱，扯開嗓子大聲吼，當(dāng)?shù)厝朔Q之為“掙破頭”，外地人開玩笑：“唱秦腔，一是舞臺要結(jié)實，以免震垮了；二是演員身體要好，以免累病了；三是觀眾膽子要大，以免嚇壞了”。