秋梨膏的歷史源遠流長，據傳始于唐朝。當年唐武宗李炎患病，口干舌燥，咳嗽不止，御醫的藥方未能見效。這時，一位道士進獻了由梨、蜂蜜、川貝、甘草和姜片熬制的秘方，治好了皇帝的咳嗽。此方從此成為宮中秘方，代代相傳。秋天干燥，咳嗽的人很多。傳統上，人們會用梨熬水止咳，但效果不佳。直到一位藥店掌柜與清朝宮廷太醫相識，通過百般討好，終于套出了宮廷制作秘方，秋梨膏便在民間流傳開來。秋天，人們常常會嗓子疼，緊接著感冒和劇烈咳嗽，甚至從睡眠中被咳醒。此時，可以自制秋梨膏。只需將新鮮梨汁（雪花梨或鴨梨均可）、紅棗、姜、冰糖、川貝和甘草，用小火慢慢熬煮至粘稠，晾涼后加入蜂蜜調勻即可。每天用溫開水沖飲一杯，能有效緩解咳嗽。秋梨膏不僅止咳，口感也極佳，香氣濃郁。據說，秋梨膏起源于道光20年，太醫院將其秘方傳給前門外的通三益掌柜。蜂蜜性涼，因此沖調時要用溫開水。秋梨膏因其出色的止咳效果，在港澳臺、新加坡和馬來西亞等地也十分暢銷。平時飲用時，可不加川貝粉和甘草，以增加潤肺效果。制作時，需準備雪花梨6個、棗肉20克、冰糖25克、姜片15克、蜂蜜150克、川貝粉10克、甘草2克。制作過程如下：洗凈梨，削皮，磨蓉；用籠布擠出梨汁；倒入鍋中，加入棗肉、姜、冰糖、川貝粉和甘草；煮開后轉小火熬煮至粘稠；晾涼后加入蜂蜜調勻；裝瓶冷藏，飲用時用溫開水調和。在熬煮時要注意，梨的選用上，雪花梨和鴨梨均可；小火熬煮后期要時刻注意，以防糊底；熬好的梨汁晾涼后才能加入蜂蜜攪拌。