安鋪煎堆，以其獨特的糯米粉皮和椰絲、花生芝麻、蓮蓉等多樣餡料，經過炸制后表皮金黃酥脆，口感酥軟，滿嘴油香，深受人們喜愛。春節期間，煎堆不僅是每家必備的春節食品，還是祈福及祀祖的禮品。湛江烤生蠔，選用新鮮生蠔，通過炭烤，加入蒜蓉、姜末等佐料，最大限度地保證了蠔肉的新鮮和鮮味。生蠔的鮮美和肉質口感讓人難以忘懷，尤其加點辣椒更添風味。徐聞地的番薯絲干粥獨具特色，不同于廣州、潮汕等地的新鮮番薯絲粥，而是用曬干的番薯絲來煲粥，味道鮮美。湛江蟹因其得天獨厚的地理條件，盛產優質名蟹。這里的蟹肉質鮮美，是當地特色美食之一。粉絲蒸沙蟲，沙蟲以吃沙維持生長，用粉絲清蒸沙蟲，不僅保留了沙蟲的鮮甜，還增添了一份獨特的口感，適合喜歡嘗試不同食材的人。雜魚湯是湛江常見的家常菜，用小海魚做湯，湯水不放其他佐料，只放少許的油和適量的鹽，保持了魚的鮮味，先喝湯后吃魚，是一道不可錯過的美食。徐聞八寶飯是徐聞縣名菜，是婚嫁喜宴必備小吃，主要原料為糯米、紅棗、蓮子、豆沙、冬瓜糖和白糖等8種，口感香甜。硇洲鮑魚，以味道鮮美、肉質嫩滑、營養豐富而著稱，是湛江海味中的佼佼者。梅錄爛鑊炒粉，是一道獨特的街邊美食，一人一擔籮頭、一筐米粉、一只火爐、一口爛邊缺口的鐵鍋，食客圍在鐵鑊邊品嘗，齒頰生香。雷州狗肉煲，狗肉肉質細嫩，營養豐富，深受食客喜愛，在冬季是補身的佳品。據《本草綱目》記載，狗肉能安五臟、補力氣、補五勞七傷。芷寮蟹因其產于吳陽鎮芷寮村而得名，蟹體肉質嫩美，頂部膏結如子，有“米蟹”之稱，每年農歷二月為最佳食用時期。