油著火不能用水撲滅的原因在于，常溫常壓下水的沸點(diǎn)僅為100℃，而高溫油的溫度遠(yuǎn)超此值，油遇水后會(huì)迅速氣化，形成油水混合物，容易與空氣接觸引發(fā)爆燃。特別是在油鍋起火時(shí)，油溫可能超過400℃，水接觸油鍋瞬間即沸騰，不僅不能隔絕空氣，反而可能因油花四濺使火勢(shì)蔓延。因此，正確的方法是隔絕燃燒的油火與氧氣。具體而言，初期火勢(shì)較小時(shí)，可用濕毛巾或濕抹布覆蓋油鍋，以“悶死”火苗；或?qū)㈠伾w平推至油鍋上方，覆蓋火焰，迅速隔絕氧氣。這些措施能有效控制火勢(shì)，避免火勢(shì)擴(kuò)散。值得注意的是，家庭中應(yīng)配備足夠的消防設(shè)施，并保證消防通道暢通，避免因消防設(shè)施被占用而延誤滅火時(shí)機(jī)。此外，家庭成員還應(yīng)掌握基本的消防安全知識(shí)。例如，不得隨意損壞或挪用消防設(shè)施，保持消防通道暢通無阻。發(fā)生火情時(shí)，應(yīng)迅速撥打119報(bào)警，提供詳細(xì)信息。同時(shí)，不要在床上或沙發(fā)上吸煙，避免將煙蒂、火柴桿等火種隨意丟棄，防止引發(fā)火災(zāi)。為了提高消防安全意識(shí)，家庭成員還應(yīng)了解一些基本的火災(zāi)預(yù)防措施，如避免在廢紙簍內(nèi)丟棄煙蒂或火柴桿，防止可燃物引燃。通過這些措施，可以有效減少火災(zāi)風(fēng)險(xiǎn)，保障家庭安全。