夏季吃羊肉，只要采用清淡的烹調方式、合理的菜譜設計和進食的方法，便是最佳的溫性選擇。目前流行的清燉牛羊肉做法是將新鮮牛羊肉洗凈，放入沸水中煮開后，將沸水倒掉，再倒入沸水，只放少許的食鹽、大蔥、生姜。這種做法制作出的牛羊肉味道鮮美，不油膩，又因不含辛辣燥熱的調味品，在補充營養的同時，又無食后上火之慮。夏季購買牛羊肉如何鑒別質量呢？一聞，新鮮肉具有正常的氣味，而軟次的肉有一股氨味或酸味。二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復，次品肉彈性差；二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質肉嚴重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結實。三看，看肉皮有無紅點，無紅點是好肉，有紅點是壞肉；看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗；看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色、次品肉的脂肪缺乏光澤，變質肉脂肪呈綠色。頭暈的飲食療法優先于藥物治療，保證安靜的環境和充足的睡眠，避免過度用腦和精神緊張。頭暈的飲食專欄：雞蛋紅糖治頭暈：豆油適量放鍋內燒熱，將2個雞蛋、30克紅糖（放一點水攪拌）倒入鍋內煎熟，空腹服用，連服10天。籬欄藥膳治頭暈：用中草藥籬欄25克，帶殼雞蛋一個，大米50克，煮成稀粥，可加適量油、鹽、味精調味。煮熟后，去籬欄渣和蛋殼，一天分2次食用藥粥和雞蛋，一般連續食用3天，頭暈頭痛癥狀即有明顯好轉。此藥粥不僅香甜可口，可治療頭暈頭痛，還具有輔助降壓作用。鴨蛋赤豆治頭暈：鴨蛋一個、赤豆20粒，攪勻蒸熟，早晨空腹服，每日一次，連用7天有特效。枯草湯治頭暈：夏枯草25克，生白芍15克，生杜仲25克，黃芩10克。用法：先煎前3味藥，放入3茶盅水，熬30分鐘，從火上拿下來，稍停再加入黃芩，煎5分鐘即成，每天早晚各服1次。服后即能感覺頭輕眼亮，沒有其他副作用。菊花治頭暈：菊花功能降血壓、明目解毒、治頭暈、頭痛、耳鳴目眩，能使小便清長。高血壓的人可用菊花枕頭，對婦女肝陽火盛引致頭暈、晚間煩躁不能成眠者有幫助。眩暈是目眩與頭暈的總稱，二者常同時并見，故統稱為眩暈。臨床常見的疾病有美尼爾氏病、迷路炎內耳病，藥物中毒、暈動病、動脈硬化、高血壓病、低血壓、心律失常等，均可引起眩暈。輕者眩暈轉眼即消失，重者眼前物體旋轉不定，以致不能站立，伴見惡心嘔吐、出冷汗、手抖面白等癥狀。眩暈是常見病特別容易發生在體胖、體差者及老年人身上。祖國醫學將眩暈大致歸為氣虛腎虧的虛證和痰阻瘀結于頭竅的實證兩大類。眩暈常見病因包括前庭性眩暈、眼源性眩暈、全身疾病性眩暈、精神性眩暈和藥物性眩暈。真性（周圍性、前庭外周性）眩暈：呈陣發性的外物或本身的旋轉、傾倒感、墮落感，癥狀重，多伴有明顯的惡心、嘔吐等植物神經癥狀，持續時間短，數十秒至數小時，很少超過數天或數周者。假性（中樞性、腦性）眩暈：為外物或自身的搖晃不穩感，或左右或前后晃動，注視活動物體時，或嘈雜環境下加重。癥狀較輕，伴發的植物神經癥狀不明顯，持續時間較長，可達數月之久。