在中國，優(yōu)良的鵝品種眾多，如獅頭鵝、浙東白鵝、四川白鵝、太湖鵝、豁眼鵝等。其中獅頭鵝是我國唯一的大型鵝種，主要產(chǎn)于廣東的饒平和澄海。獅頭鵝的成年公鵝體重可達10公斤以上，母鵝在5-6月齡開始產(chǎn)蛋，每年有3-4個產(chǎn)蛋期，每期產(chǎn)6-10枚蛋。雛鵝初生重130克左右，飼養(yǎng)條件良好下，60日齡可長至5公斤以上。浙東白鵝主要分布于浙江的象山和定海等地。成年公鵝平均重5公斤，母鵝在5-6月齡開始產(chǎn)蛋，每期產(chǎn)8-12枚蛋，60日齡活重3.5公斤，70日齡活重3.7公斤，適合上市。四川白鵝是我國中型鵝種，主要分布在四川的溫江、樂山、宜賓等地。母鵝在200日齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋量60-80枚，雛鵝初生重71克，60日齡重2.5公斤。太湖鵝是小型鵝種，原產(chǎn)于江蘇和浙江的太湖流域。仔鵝80-100日齡體重可達3-4公斤，母鵝5月齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋60-80枚。豁眼鵝是小型鵝種，主要分布在山東、遼寧、吉林、黑龍江等地。該品種在山東稱為五龍鵝，母鵝在8-9月齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋120-180枚，蛋重120-140克。萊茵鵝原產(chǎn)于德國萊茵州，以產(chǎn)蛋量高著稱。成年公鵝體重5-6公斤，母鵝7-8月齡開始產(chǎn)蛋，年產(chǎn)蛋50-60枚，蛋重150-190克。肉用仔鵝8周齡體重可達4-4.5公斤。郎德鵝原產(chǎn)于法國的郎德地區(qū)，是當(dāng)今世界上最適于生產(chǎn)鵝肥肝的鵝種。成年公鵝體重可達10公斤以上，母鵝年產(chǎn)蛋35-40枚，蛋重180-200克。該品種羽絨產(chǎn)量高，適合拔毛，年產(chǎn)羽絨0.4公斤，肥肝重可達700-800克。