21世紀，隨著人類對健康需求的不斷提升，健康產業迎來了前所未有的發展機遇。然而，傳統的以陸生生物為原料的健康產品逐漸面臨資源瓶頸和環境挑戰。陸地上許多珍稀物種由于環境惡化而瀕臨滅絕，導致傳統健康原料的供應日益緊張。與此同時，海洋，作為地球上覆蓋面積最大的生態系統，成為了新的資源寶庫。海洋生物種類繁多，其多樣性令人驚嘆。據統計，海洋中生活著超過50萬種生物，占全球物種總數的4/5。相比之下，陸地上的植物和動物物種數量則顯得相對較少。這種多樣性意味著海洋生物具有巨大的潛在價值，尤其是在健康領域。科學家們已經開始探索海洋生物的藥用和保健功能。研究發現，海洋生物含有多種對人體有益的成分。例如，從魚類和貝類中提取的牛磺酸，具有抗氧化和穩定細胞膜的作用，能夠有效緩解疲勞，提高視力。而從海魚和海藻中提取的高度不飽和脂肪酸DHA，則能夠提升兒童的智力水平，并有助于延緩老年人大腦功能的衰退。此外，海藻、海蝦和海參等腔腸動物中的多糖和皂甙，也具有防止動脈硬化、抗癌以及增強免疫力等多種生物活性。這些發現為開發新的保健產品提供了重要依據。海洋生物的開發潛力引起了世界各國政府的重視。自21世紀以來，美國、日本、英國等國政府一直將海洋開發作為重點投資領域，相關投資占國內生產總值的比例始終保持在1.5%～2.0%之間。日本、澳大利亞和歐美國家更是投入巨資建立了專門的海洋藥物研究機構。目前，美國科學家已經成功分離和鑒定出3000余種具有生物活性的化合物，這些化合物表現出抗菌、抗病毒、鎮痛、抗腫瘤等多種保健作用。作為海洋健康產品消費大國，日本引領了這一領域的創新和發展。自上世紀90年代初以來，日本消費者逐漸形成了新的健康消費觀念，從單純食用鮮活海產品轉向追求多功能的海產制品。這一轉變推動了日本海產品加工業的革新，海洋健康產業發展迅速。如今，日本不僅是世界上最大的魚油與海藻產品生產國，而且其生產的魚油保健品中含有大量DHA，深受中老年人的喜愛；而海帶、裙帶菜等海產品的加工產品種類繁多，受到廣大婦女的青睞。各種魚、蝦、蟹、貝類加工和制取的優質蛋白質、營養素補充劑、牛磺酸制品在日本市場上十分暢銷。日本不僅是海洋健康產品的消費大國，更是全球長壽人口最多的國家之一。2019年底，日本國民的平均年齡達到81.9歲，連續四年位居世界第一。這背后，海洋健康產業發展起到了關鍵作用。海洋健康產品不僅滿足了人們日益增長的健康需求，還為提升整體健康水平做出了重要貢獻。