切花，是指從活體植株上切取的，具有觀賞價值，用于制作花籃、花束、花環、花圈、瓶插花、壁花，以及胸飾花等花卉裝飾的根、莖、葉、花、果等植物材料。鮮切花分為切花、切葉和切枝，適用于制作花籃、花束、瓶插花等，具有觀賞價值，最常用的鮮切花有唐菖蒲(即劍蘭)、月季、菊花、康乃馨、非洲菊、紅掌等。為了讓花能長時間綻放，在切取花枝時，切口最好削成45度的斜面，這樣可以擴大吸水面積，也可以把花莖基部敲裂，來幫助吸水。在用于插花的水中，加入少量食糖，可以使花所需要的養分得到補充。加入少量食鹽可防止細菌滋生，若加入少量維生素C，對花的保護作用就更大了。花插好后，應放在空氣流通、光線適宜的地方。要經常換水，防止花、葉掉入水中，污染水源。換水時，要將基部已不新鮮的切口剪去一部分，再插入水中。剪取切花要用鋒利的刀，不用剪子，以清晨或傍晚為宜。