硬麥和普通小麥的區(qū)別
硬麥和普通小麥的區(qū)別
1、硬麥，也被稱為角質(zhì)小麥，其胚乳結(jié)構(gòu)緊密，呈半透明狀，亦稱為角質(zhì)和玻璃質(zhì)。硬麥的胚乳結(jié)構(gòu)緊密，角質(zhì)占其中部橫截面二分之一以上時(shí)，稱其為角質(zhì)粒，為硬麥，硬麥主要用于制作面包、面條等。普通小麥，也被稱為軟麥，其胚乳結(jié)構(gòu)疏松，呈石膏狀，亦稱為粉質(zhì)，軟麥的胚乳結(jié)構(gòu)疏松，粉質(zhì)粒，角質(zhì)不足二分之一時(shí)，稱其為粉質(zhì)粒，為軟麥，軟麥磨出的面粉只適于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)等食品。
導(dǎo)讀1、硬麥，也被稱為角質(zhì)小麥，其胚乳結(jié)構(gòu)緊密，呈半透明狀，亦稱為角質(zhì)和玻璃質(zhì)。硬麥的胚乳結(jié)構(gòu)緊密，角質(zhì)占其中部橫截面二分之一以上時(shí)，稱其為角質(zhì)粒，為硬麥，硬麥主要用于制作面包、面條等。普通小麥，也被稱為軟麥，其胚乳結(jié)構(gòu)疏松，呈石膏狀，亦稱為粉質(zhì)，軟麥的胚乳結(jié)構(gòu)疏松，粉質(zhì)粒，角質(zhì)不足二分之一時(shí)，稱其為粉質(zhì)粒，為軟麥，軟麥磨出的面粉只適于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)等食品。
硬麥和普通小麥的區(qū)別在于胚胎結(jié)構(gòu)不同、用途不同。1、硬麥，也被稱為角質(zhì)小麥，其胚乳結(jié)構(gòu)緊密，呈半透明狀，亦稱為角質(zhì)和玻璃質(zhì)。硬麥的胚乳結(jié)構(gòu)緊密，角質(zhì)占其中部橫截面二分之一以上時(shí)，稱其為角質(zhì)粒，為硬麥，硬麥主要用于制作面包、面條等。普通小麥，也被稱為軟麥，其胚乳結(jié)構(gòu)疏松，呈石膏狀，亦稱為粉質(zhì)，軟麥的胚乳結(jié)構(gòu)疏松，粉質(zhì)粒，角質(zhì)不足二分之一時(shí)，稱其為粉質(zhì)粒，為軟麥，軟麥磨出的面粉只適于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)等食品。
硬麥和普通小麥的區(qū)別
1、硬麥，也被稱為角質(zhì)小麥，其胚乳結(jié)構(gòu)緊密，呈半透明狀，亦稱為角質(zhì)和玻璃質(zhì)。硬麥的胚乳結(jié)構(gòu)緊密，角質(zhì)占其中部橫截面二分之一以上時(shí)，稱其為角質(zhì)粒，為硬麥，硬麥主要用于制作面包、面條等。普通小麥，也被稱為軟麥，其胚乳結(jié)構(gòu)疏松，呈石膏狀，亦稱為粉質(zhì)，軟麥的胚乳結(jié)構(gòu)疏松，粉質(zhì)粒，角質(zhì)不足二分之一時(shí)，稱其為粉質(zhì)粒，為軟麥，軟麥磨出的面粉只適于生產(chǎn)餅干、糕點(diǎn)等食品。
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