廣東臘肉的腌制配料
廣東臘肉的腌制配料
腌制方法。1.修整與晾掛：選取豬肋條肉，修整成長條狀，每塊重量約為170克。在上端刺一小洞，方便后續穿繩晾掛。2.腌制過程：將所有調料充分混合，將肉條浸泡其中，腌制時間大約為8小時。3.烘烤步驟：將腌好的肉條掛起，放入烘烤爐中，烘烤約3天。烘房溫度應控制在50攝氏度左右。如果分層烘烤，需要定期上下層倒換。在烘烤過程中，要避免煙霧產生，優先推薦使用木炭火進行烘烤。4.冷卻環節：完成烘烤后，將臘肉冷卻，此時即可成為美味的成品。
導讀腌制方法。1.修整與晾掛：選取豬肋條肉，修整成長條狀，每塊重量約為170克。在上端刺一小洞，方便后續穿繩晾掛。2.腌制過程：將所有調料充分混合，將肉條浸泡其中，腌制時間大約為8小時。3.烘烤步驟：將腌好的肉條掛起，放入烘烤爐中，烘烤約3天。烘房溫度應控制在50攝氏度左右。如果分層烘烤，需要定期上下層倒換。在烘烤過程中，要避免煙霧產生，優先推薦使用木炭火進行烘烤。4.冷卻環節：完成烘烤后，將臘肉冷卻，此時即可成為美味的成品。
食材：豬肋條肉、陳年汾酒、鮮菇老抽、食鹽、白砂糖、棉線。腌制方法：1. 修整與晾掛：選取豬肋條肉，修整成長條狀，每塊重量約為170克。在上端刺一小洞，方便后續穿繩晾掛。2. 腌制過程：將所有調料充分混合，將肉條浸泡其中，腌制時間大約為8小時。3. 烘烤步驟：將腌好的肉條掛起，放入烘烤爐中，烘烤約3天。烘房溫度應控制在50攝氏度左右。如果分層烘烤，需要定期上下層倒換。在烘烤過程中，要避免煙霧產生，優先推薦使用木炭火進行烘烤。4. 冷卻環節：完成烘烤后，將臘肉冷卻，此時即可成為美味的成品。
廣東臘肉的腌制配料
腌制方法。1.修整與晾掛：選取豬肋條肉，修整成長條狀，每塊重量約為170克。在上端刺一小洞，方便后續穿繩晾掛。2.腌制過程：將所有調料充分混合，將肉條浸泡其中，腌制時間大約為8小時。3.烘烤步驟：將腌好的肉條掛起，放入烘烤爐中，烘烤約3天。烘房溫度應控制在50攝氏度左右。如果分層烘烤，需要定期上下層倒換。在烘烤過程中，要避免煙霧產生，優先推薦使用木炭火進行烘烤。4.冷卻環節：完成烘烤后，將臘肉冷卻，此時即可成為美味的成品。
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