主料：熟狗肉250克，土豆250克

配料：狗骨湯150毫升，紅汁50克，醬油15克，料酒15克，淀粉15克，香油500克（實耗50克）味精2.5克，精鹽10克

難度：初中水平

功效：

美食類型：熱菜

季節菜系：春季

很多朋友都喜歡吃狗肉，狗肉營養又美味，狗肉怎么做好吃呢?很多人都會這么問，小編整理了幾種做狗肉的方法，簡單易懂易學，我們一起來學學吧!

黃燜狗肉

特點：色澤杏黃，狗肉軟爛，味道咸香。

原料：熟狗肉250克，土豆250克，狗骨湯150毫升，紅汁50克，醬油15克，料酒15克，淀粉15克，香油500克（實耗50克）味精2.5克，精鹽10克。

黃燜狗肉的做法

1、先制出紅汁：炒鍋上火，放入香油，燒熱，下入大料，稍炸后，再下入蔥段、姜片稍炸，然后，下入大醬，稍加煸炒，即烹入料酒，下入醬油、狗骨湯、精鹽，燒開后，小火煮至湯汁變濃時，將湯汁過羅，即成紅汁。

2、將熟狗肉片去皮，切成骨牌塊，土豆去皮，洗凈，切成滾刀塊。

3、再將炒鍋燒熱，放入香油，燒至七成熱時，下入土豆塊，炸至呈金黃色，撈出，控油，倒去余油。

4、凈鍋。燒熱，加入紅汁、狗骨湯、炸好的狗肉塊、土豆塊、味精、料酒、醬油，燒開后，小火煨入味，放入水淀粉勾芡，淋入明油，翻炒均勻，盛入碗中，即可。

燜燒狗肉

特點：顏色淡茶，肉質軟爛，什錦口味。

原料：熟狗肉250克，雞蛋100克，淀粉75克，面粉25克，香油500克（實耗75克），白糖75克，米醋15克，料酒5克，大蔥25克，生姜15克，狗骨湯100毫升，精鹽20克，干辣椒1個。

燜燒狗肉的做法

1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。

2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。

燜燒狗肉的做法

1、將熟狗肉片去皮，切成小骨牌塊，把雞蛋磕入碗內，加入淀粉、面粉、精鹽和適量清水，攪拌均勻。

2、再將炒鍋上火，放入紅汁、狗骨清湯、狗肉塊，把西紅柿碼放在肉塊的周圍，再加入味精、料酒、白糖、咸面、辣椒油，燒開，用小火煨，入味后收汁，淋入水淀粉勾芡，淋少許香油，翻個幾，出鍋，盛入碗中，即成。

紅燉狗肉

所屬菜系：韓國

特點：狗肉軟爛，味道鮮美，色澤時亮

原料：狗肉500克，香油50克，大蔥50克，生姜25克，大蒜50克，味精5克，料酒50克，淀粉15克，紅汁50克，大料5克，白糖25克，桂皮5克，狗骨清湯250毫升，干辣椒2個，大醬25克（燉醬），醬油50克，精鹽20克。

紅燉狗肉的做法

1、將生鮮狗肉切成中塊，浸泡在清水中4小時，撈出，洗凈，控干水分。

2、煮鍋放入清水，投入狗肉塊，燒開，去浮沫，煮熟透，撈出，放入清水中浸泡干凈，控水，待用。

3、大蔥去皮，洗凈，切成段；生姜去皮，洗凈，切塊；干辣椒去蒂，洗凈切段；大蒜去皮，洗凈，切片，待用。

4、炒鍋燒熱，放入香油燒五成熱時，下入大料、蔥段、姜塊、大蒜片、辣椒段、桂皮炒出香味，加入大醬、料酒、醬油、狗肉塊及適量清水，大火燒開后，改用小火煮至八成熟，撿去大料、蔥段、姜塊、蒜片、辣椒段，再把狗肉撈出，放入瓷盆內，加入紅汁，狗骨清湯、味精、料酒、精鹽，上屜蒸至軟爛，取出，倒入炒鍋中，上火燒開后，收濃汁，用水淀粉勾芡，淋入香油，翻勻，即可。

狗肉食材搭配小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食會產生對身體有害的物質。

茶和狗肉不能一起吃:同食易使人體吸收有毒物質和致癌物質。

狗肉的營養價值

狗又稱黃耳、地羊。它在所有的家養動物中歷史最早，是從狼馴化而來的，狼馴化為狗，是人類歷史上的創舉。我國民間有天上的飛禽，香不過鵪鶉；地上的走獸，香不過狗肉之說。