主料：高筋面粉200g、細(xì)砂糖20g、鹽1/2小勺、即發(fā)酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、無(wú)鹽黃油16g

配料：豬肉100g、胡蘿卜1/2根、番茄1個(gè)、生菜1棵、雞蛋1個(gè)、奶酪片7片、姜1小塊、蔥1根、洋蔥1/8個(gè)、韓式辣醬1大勺

難度：初中水平

功效：

美食類(lèi)型：小吃

季節(jié)菜系：春季

珍惜與家人在一起的點(diǎn)滴時(shí)光，從早餐開(kāi)始吧。哪怕再忙碌，也要把與家人一起吃早餐當(dāng)作正經(jīng)事，全新而美好的一天，就從這里開(kāi)始

推薦一款搭配簡(jiǎn)單卻人人都愛(ài)的豬排漢堡，豬排也可以換做任何個(gè)人喜歡的食材，隨心所欲。這份幸福感滿滿的陽(yáng)光早餐，一定會(huì)為周末的清晨帶來(lái)一份好心情。

周末怎么可以沒(méi)有Brunch：韓式豬排漢堡

主料：高筋面粉200g、細(xì)砂糖20g、鹽1/2小勺、即發(fā)酵母2g、奶粉8g、全蛋液16g、水110g、無(wú)鹽黃油16g

餡料：豬肉100g、胡蘿卜1/2根、番茄1個(gè)、生菜1棵、雞蛋1個(gè)、奶酪片7片、姜1小塊、蔥1根、洋蔥1/8個(gè)、韓式辣醬1大勺

裝飾：全蛋液適量、白芝麻1大勺

韓式豬排漢堡的做法

1.將除黃油以外的材料依次放入東菱面包機(jī)；

2.稍稍混合均勻；

3.啟動(dòng)和面程序，時(shí)間設(shè)置為20分鐘；

4.5分鐘后加入黃油；

5.程序結(jié)束后面團(tuán)到擴(kuò)展階段，取出放入容器，蓋上容器蓋，放置溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵；

6.面團(tuán)發(fā)酵至2.5倍大時(shí)，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束；

7.將發(fā)酵好的面團(tuán)取出排氣，分割成50克一個(gè)，滾圓；

8.表面刷蛋液，沾一層白芝麻，放在烤盤(pán)中，放置溫暖濕潤(rùn)處進(jìn)行二次發(fā)酵，二次發(fā)酵結(jié)束后，放入180度預(yù)熱的烤箱，中層，上下火，15分鐘左右，取出晾涼待用；

9.開(kāi)始準(zhǔn)備餡料，首先將豬肉剁餡，胡蘿卜、洋蔥、姜蔥切末；

10.將所有材料混合后打入雞蛋，加入韓式辣醬；

11.順著一個(gè)方向攪拌均勻，分成小肉餅；

12.平底鍋中放少許油，放入肉餅煎熟，漢堡從中間橫向切開(kāi)，略烤一下，依次夾入生菜、肉餅、蕃茄片、奶酪片即可。

心得分享：

1.此面團(tuán)不需要松弛，基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后直接操作即可；

2.沾白芝麻之前，也可以刷清水；

3.肉餅的餡料可以根據(jù)個(gè)人喜歡調(diào)整。

韓式豬排漢堡食材搭配小提示

魔芋和豬肉不能一起吃:滋補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)

牛肉和豬肉不能一起吃:《本草綱目》中提到：豬肉合牛肉食生蟲(chóng)，從中醫(yī)食物藥性來(lái)看，豬肉酸冷，微寒，有滋膩陰寒之性；牛肉則性溫，味甘。二者一溫一寒，一補(bǔ)中健脾，一冷膩虛人。它們的性味功能有所抵觸，故不宜同食。

排骨營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

豬排骨提供人體生理活動(dòng)必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護(hù)骨骼健康。