主料：黑木耳 三朵黃瓜 半根金針菇 一包魔芋結

配料：洋蔥絲 少許小紅椒圣女果 三顆香醋 150克美極鮮 30克礦泉水 100克（冰水）糖 20克 香油 適量蒜末 適量

難度：新手嘗試

功效：

美食類型：涼菜

季節菜系：春季

地鋪行網向您講解撈汁涼菜的做法圖文步驟，今天推薦一道很多人喜歡的新派涼菜，撈汁涼菜怎么做好吃，請看下面的詳細教程。

1. 放入白砂糖

2. 倒入香醋美極鮮，白砂糖攪拌融化

3. 放入蒜末香油，味精

4. 紅椒切碎，放入撈汁里

5. 兌入清水

6. 黃瓜和洋蔥切絲

7. 金針菇去蒂分開，熱水炒30秒撈出過冷

8. 把原料倒入撈汁拌勻

1、撈汁的酸甜可以自行調節，沒有美極鮮可以用海鮮醬油替代。2、金針菇用鮮的，不要焯老了。30秒足夠了。3、辣椒一定要用辣的小紅椒或者泰椒，這樣才夠味。

上面就是撈汁涼菜的做法講解，我做這道菜的原因是因為上次去飯店點涼菜的時候，點這個菜大家都一致點頭，所以我選擇在家做了這道涼菜，味道真的不錯。