主料：豬瘦肉,250g;四季豆,100g;胡蘿卜,50g

配料：淀粉,1勺;料酒,1湯勺;生抽,1湯勺;老抽,1勺;白糖,1茶勺;姜,1小塊;大蒜,2瓣;鹽,適量;雞精,適量

難度：初級入門

功效：

美食類型：熱菜

季節菜系：春季

四季豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效；四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經；化濕而不燥烈，健脾而不滯膩，為脾虛濕停常用之品；

主料:豬瘦肉,250g;四季豆,100g;胡蘿卜,50g

輔料:淀粉,1勺;料酒,1湯勺;生抽,1湯勺;老抽,1勺;白糖,1茶勺;姜,1小塊;大蒜,2瓣;鹽,適量;雞精,適量

肉沫四季豆做法步驟

1.材料準備好；

2.豬瘦肉剁成細沫，或用攪拌機攪打成泥；

3.胡蘿卜去皮切成丁，姜切絲，大蒜剁沫；

4.肉沫用淀粉腌制10分鐘；

5.鍋內入適量水燒開，下四季豆焯至斷生后撈出；

6.把四季豆切成三公分大小的豆丁；

7.鍋內入適量油燒至六成熱，下入姜絲蒜沫炒香，下入肉沫；

8.加入料酒、白糖、生抽、老抽等炒至肉沫均勻上色；

9.下入胡蘿卜丁翻炒；

10.下入四季豆丁繼續翻炒；

11.最后下入適量的鹽和雞精炒勻；

12.出鍋

做法小竅門

烹調前應將豆筋摘除，否則既影響口感，又不易消化。

肉沫四季豆食材搭配小提示

油菜心和胡蘿卜不能一起吃:如果與胡蘿卜一起食用，會使營養價值大大降低，對健康不利，不宜同食

油菜和胡蘿卜不能一起吃:如果與胡蘿卜一起食用，會使營養價值大大降低，對健康不利，不宜同食

四季豆的營養價值

四季豆舍有豐富的鈣、磷、鐵和蛋白質。四季豆中富含維生素B群，尤其是維生素B1含量高，經常運動的人多吃，會減輕疲勞的感覺；其中含有的豐富的食物纖維，對消除便秘也有極大的幫助。