主料：地瓜干適量，紅豆適量

配料：白糖適量，面粉550克，清水290克，耐低糖酵母一小勺

難度：初中水平

功效：

美食類型：小吃

季節菜系：春季

豆包的餡是地瓜干和紅豆、菜豆餡混合而成的，

和現在的豆沙包不一樣，

過去豆包也只有在過年的時候才能吃上，

那時做餡不舍得放糖，會放一點糖精，

糖精都是小紙包包著，

一小包大概有幾分錢，

現在糖精是堅決不能用的；

那是感覺就是最好吃的點心，

豆包

材料：地瓜干適量，紅豆適量，白糖適量，面粉550克，清水290克，耐低糖酵母一小勺

豆包的做法

1、地瓜干，用清水沖洗一下，用清水浸泡一晚；泡到用手折起來也不會斷的程度；

2、泡好的地瓜干放入鍋里，放入清水沒過地瓜干，開鍋后中火煮15分鐘；煮熟的地瓜干顏色真心不好看；

3、待涼后用刀切成小丁；

4、紅豆浸泡一晚，用電壓力鍋煮熟，趁熱放上白糖，用手持打成較粗的餡；

5、一半地瓜干丁，一半豆沙餡，兩種餡料攪拌均勻；

6、這是發好的面（面粉、酵母、清水揉在一起，冬天發酵一個半小時）；

7、取出面團使勁揉，揉至非常光滑，面團分割成12份；

8、分割好的面團，全部揉勻，蓋上保鮮膜靜置5分鐘；

9、取一個劑子搟開，放上適量的餡料；豆包的餡料一般都會放很多；以包包子的手法包起來；

10、豆包墊上玉米皮，放入蒸鍋中；醒發15分鐘；涼水、小火上鍋，開鍋后轉中火蒸13分鐘左右；

蒸好后立刻開蓋，拾出豆包放在蓋墊上放涼。

地鋪行網網站小提示

西紅柿和地瓜不能一起吃:同食會得結石病、嘔吐、腹痛、腹瀉

豬肉和地瓜能一起吃:豬排骨和地瓜一同料理，可以去除油膩感，易于入口。加上營養豐富的地瓜，不僅提供身體所需的熱量，更能提供充足的膳食纖維。

白薯的營養價值

白薯又稱紅薯、甘薯、地瓜等。含有蛋白質，糖類由麥芽糖和葡萄糖組成。鈣、磷、核黃素、維生素C、尼克酸、胡蘿卜素及多種維生素，還含有人體必需的氨基酸以及大量的粘蛋白。功效：《本草綱目》稱甘薯補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰。