主料：紫地瓜350g，低筋面粉160g

配料：白糖20g，黑糖10g，無鹽奶油25g，玉米粉30g，水50g

難度：新手嘗試

功效：補鈣回春

美食類型：餅類

季節菜系：西餐,春季,冬季

紫瓜薄餅,相信大家都知道紫地瓜迷人的成分吧!我也不例外..這么營養的東西我怎么能放過呢!如此的高鐵高鈣根本是寶寶界的圣品嘛!今天就教大家做好吃健康的紫瓜薄餅!

紫瓜薄餅的制作方法：

1、先將紫地瓜洗干凈把皮削掉切塊泡水20-30分。 泡完水請將紫地瓜蒸熟，外鍋1-2杯水

2、將室溫無鹽奶油放入鋼盆中，把低筋面粉.20g的糖.50g的水全部有起倒入。

3、請手拌勻至不沾手，不沾鍋.不會黏黏的就可以了。

4、揉好的面團用保鮮膜蓋著，醒面團30-40分(靜放就好)

5、蒸熟好的紫地瓜，趁熱倒入玉米粉，黑糖，努力的攪拌均勻，冷卻后放如冰箱冰ㄧ下。

6、面團跟地瓜泥都完成后.分別搓圓備用 紫地瓜泥：30g 面團：25g

7、將面團放在手掌心壓平，在放入地瓜泥包起來。放入烤模里丑丑的面朝下喔!

8、包起來

9、放入烤模后，面團要朔型壓ㄧ壓在用叉子或牙簽在表面上戳洞洞!

10、擺上烤盤上下溫度180度時間35

11、Ps因為我沒有圓形烤模，所以我用鋁箔紙代替，所以不用特地去買喔!大小約米杯大就可以了 Ps每臺烤箱溫度一定不同，所以在烤的過程中還是要注意溫度喔

紫瓜薄餅成品圖：

紫瓜薄餅好吃小技巧：

1、泡過水的地瓜，可將地瓜本身的甜味在帶出!

2、如果沒有黑糖，白糖也是可以的，只是黑糖比較香，如果蒸熟好的地瓜吃起來有甜不加糖也可以喔!

3、為什么地瓜泥要加玉米粉，我自己的感覺是增加黏著感，吃起來內陷有點Q，不喜歡或家中沒有也可以略掉。

4、地瓜泥壓好放冰箱!因為冰過比較好搓圓，技術好的人可以略掉

5、為什么面團要戳洞，第一散熱，放入烤箱遇熱怕表面裂開。第二就是美觀了啦!